Rezepte

Mann_backt_Rezepte
Noch ist die Zahl der Rezepte überschaubar. Doch Ja, mein „Backwahn“ ist ungebrochen und Familie, Freunde und natürlich mein Gaumen können es kaum noch noch immer nicht erwarten, täglich und wöchentlich neue Leckerbissen zu genießen. Das Rezeptarchiv hier auf Mann backt.de füllt sich von Woche zu Woche.

Und desto mehr ich backe, umso mehr Ideen habe ich für neue Rezepte und Kreationen.

Deshalb gilt auch weiterhin…

Stay tuned, there`s a lot more to come !


Torten

Apfel Karamell Torte
Apfel Zimt Cookies Torte
Bananenbombe
Baumstamm Torte
Bienenstich [Upside Down]
Bratapfel Baiser Torte
Buchweizentorte
Chocolate Chip Cookie Dough Torte
Dobos Torte – Dobos Delta
Donauwelle Tassenküchlein
Eistorte mit Beeren
Erdbeertorte
Erdbeertorte mit Topfen und Mascarpone
Erdbeeren Vanille Schichttorte – Naked Cake
Erdnuss Karamell Chocolate Cheesecake
Beerenwolke … frische Beeren auf knackigem Baiser
Dobos Spitze… Klassiker aus feinstem Biscuit und Nougatcreme
Buttercremetorte
Heiße Liebe Mini-Cheesecake
Himbeer Balsamico Torte
Himbeer-Schokolade-Torte mit Mascarponecreme
Malakofftorte
Maltesers Torte
Marillenknödeltorte
Marzipan Amaretto Kuchen
Marzipan Mohn Torte
Mousse au Chocolate Torte
Muttertagstorte mit Guma®
New York Cheesecake
Nougat Cheesecake
Nougat Zwetschken Kranz
Nusstorte a la Mann backt
Nusstorte in Schichten – schnelle Esterhazytorte
Sandkuchen mit italienischer Meringue-Buttercreme
Piratentorte
Pistazientorte
Punschtorte
Rainbow Cheesecake
Rainbow Cake [Schritt für Schritt]
Sachertorte
Schokoladentorte
Schoko-Biskuitroulade mit Erdbeercreme
Schwarzwälder Kirschtorte
Tiramisu Torte
Topfentorte mit frischen Beeren
Topfen Obers Torte
Tropische Sommertorte
Tropic Mousse Torte
Vanille-Holunder-Creme Törtchen
White Sacher mit Cheesecake Topping und frischen Beeren
Walnuss Zwetschgenröster Torte mit Baiser Haube


Motivtorten

American Football Cake
Bücherstapel Torte
Grilltorte
Biofarmer-Torte (fondantfrei!)
Pinocchio Torte
Hochzeitstorte
Hochzeitstorte „Auf da Alm“
Hochzeitstorte „Rote Rosen“
Hochzeitstorte „Sommer, Sonne, Strand“
Retro-Style-Motivtorte
Marzipan Zen Garden
Minnie Mouse Torte
“Cheese Cake” mit Mäusen…
Motivtorte “Golf spielen”
Pferdetorte
Motivtorte für Krankenschwestern und Ärzte
Motivtorte für Tischler und Holzliebhaber
Motivtorte Weinkiste
New York Skyline Motivtorte rund
New York Skyline Motivtorte Würfel
New York Skyscraper
Motivtorte „Bärenbrüder”… oder wenn Klein für Groß da ist
Motivtorte „Bärenbrüder“ … oder die Geschichte von der Keule
Piratentorte
Teddybär Tauftorte


Brot mit Hefe

10 Minuten Brot
Ciabatta Loop
Französisches Baguette
Kornspitzen
Hamburger Brötchen
Hauchdünne Brotfladen
„Tiroler“ Vollkorn Powidl Bagel
Laugenstangen – Grundrezept
Panipopo – gedämpftes Kokosbrot
Sonntagsbrot
Toastbrot
Weißbrot aus dem Topf
Weißbrot mit langer Teigruhe

Brot aus Sauerteig

Dinkel Sauerteig Brot mit Erdnussöl
Sauerteig selbst ansetzen
Joghurt-Brot – Extra fluffig mit herrlich knackiger Kruste
Mehrkornbrot aus Sauerteig
Roggenbrot Spezial
Sauerteigbrot mit Dinkel und Erdnussöl
Sonnenblumenkernbrot aus Sauerteig
Vegipan – gesundes Powerbrot


Cupcakes

10 Minuten Muffins
Black Forest Cupcakes
Blaubeer Cupcakes mit frischem Topping
Cappuchino Cupcakes
Chocolate Vanilla Cupcakes
Creme Brulee Cupcakes
Einhorncupcakes
Erdbeeren Schokoladen Cupcakes
Himbeer Havana Cupcakes
Igel Cupcakes
Mojito Cupcakes
Marzipan Amaretto Cupcakes
Movember Cupcakes
Ostercupcakes im Körbchen
Nutella Cupcakes
Nougat Cupcakes
Pistazien Cupcakes
Pistaccio Vanille Swirl Cupcakes
Purple Velvet Cupcakes
Rainbow Cheesecake
Schoko Bananen Cupcakes
Schneeflocken Cupcakes
Blaubeer Cupcakes
Himbeer Cupcakes
The DEXTER Cupcake
Vollmilchschokolade Himbeere Cupcakes
Zimt Erdnuss Cupcakes
Smarties Cupcakes


Cake Pops Rezepte

Cape Pops Anleitung und Grundrezept
Cake Pops … einfach, zum reinbeißen
Karotten Cake Pops
Snickers Cakepops


Schnelle Kuchen

Apfelstrudel
Apfelstrudel Galette
Apfel Streusel Kuchen
Apple Carrot Cake mit Frischkäseglasur
Apple Pie nach Grandma Backt
Baileys Gugelhupf
Birnenkuchen
Birnenkuchen ohne Mehl
Birnentarte mit Mohn und Topfen
Blaubeeren Nektarinen Crostata
Buttermilch Kokos Kuchen
Browneys
Brüssler Schnitten
Crack Pie
Cremeschnitten
Creme Fraiche Gugelhupf mit Himbeeren und Heidelbeeren
Eierlikörkuchen
Erdbeere Rhabarber Crostata mit Zirpen Sahne
Früchte Cobbler
Gebackene Topfentorte
Gibanica – Topfenstrudel, Apfelstrudel, Mohnstrudel und Nussstrudel in einem
Eistorte mit Beeren
Gebackene Topfentorte
Heidelbeer Panna Cotta Tarte
Heidelbeere Scones
Kentucky Butter Bundt Cake
Kürbis Gugelhupf
Kürbistarte
Johannisbeer Baiser Kuchen
Kokos-Griess-Gugelhupf mit Lemon Curd
Kirschen Topfentorte
Kirsch Ricotta Crostata
Linzertorte.. der ewige Klassiker
Mandelmuffins 
Marillenstreusel Blechkuchen
Marillentassen
Marillen – Oberskuchen [Obstkuchen Grundrezept]
Mini-Gugelhupf mit Schokoladeglasur
Marmorkuchen
Marzipan Gugelhupf
Mohn Topfen Kuchen
Monkey Bread… karamellisierter Hefeteigkuchen
Obersgugelhupf
Pavlova mit frischen Früchten
Pistaziengugelhupf
Polenta Marsala Torte mit geschmorten Nektarinen [glutenfrei]
Möchtegern Schwarzwälder Kirschtorte
Rhabarberkuchen
Rumschnitten
Sacher Gugelhupf
Sandkuchen bzw. gebackenes Osterlamm
Schokolade-Orangen-Guglhupf
Schokolade Kirsch Bombe
Schokoschock mit Himbeeren
Weiße Schokoladen Tartelette mit Beeren
Schwarzwälder Kirsch Gugelhupf
Tartelettes mit Passionsfrucht und Schokolade
Torta di Riso – italienische Milchreistorte
Topfen Apfel Streusel Blechkuchen
Topfenwellen
Whiskey Gugelhupf
Zitronenkuchen
Zitronengugelhupf
Zwetschken-Mandel-Kuchen ohne Mehl
Zwetschgenfleck – klassisch
Zwetschkenfleck mit Marzipan
Zwetschgenkuchen mit Mohn und Topfen
10 Minuten Muffins


Hefeteig Gebäck

Butterkipferl
Eisbären – Germteigstangen mit Marmelade und Kokos
Hefezopf
Krapfen – Grundrezept
Kärntner Reindling [Pull Apart]
Kärntner Reindling [Original]
Mohnstrudel
Osterhasen aus Germteig
Süße Brezel
Zimtschnecken


Kekse, Cookies, Macarons

Cantucchini
Chocolate Cookies – American Style
Chewy Chocolate Cashew Cookies
Karamell Toffees … zartschmelzende Karamellbonbons
Knackige Karamellecken
Macarons in Herzform
Marzipan Mandel Cookies – Marzipan stuffed Almond Cookies
Nuss Schoko Cookies
Shortbread – Britisches Teegebäck
Smarties Cookies
Vanillekipferl
Whoopies mit frischen Himbeeren
Whoopies mit Passionsfrucht
Whoopies mit Vollmilch-Weinbrand Füllung

Macarons

Macarons Grundrezept mit Gelinggarantie
Macarons mit Himbeeren
Macarons mit Pistazie und Schokoladencreme
Macarons Bianco e Nero
Blue Curacao Macarons
Karotten Macarons
Cappuccino Macarons
Macaronsherzen

 


Sonstige Rezepte

Baiser Grundrezept
Bounty Kokosriegel selbst gemacht
Brandtteigkrapfen [Grundrezept]
Donuts aus dem Backrohr
Erdbeercreme mit Biskuit
Italienische Meringue
Kondensmilch Karamell
Lemon Curd
Mango Curd
Marillenmarmelade
Marillensirup aus frischen Früchten
Schaumrollen
Topfentascherl
Vanillesauce – Grundrezept
Vielseitige Creme zum Füllen von Torten, Krapfen und Gebäck


Desserts, Mousse & Cremen

Erdbeertiramisu
Granatapfel Dessert mit Baiser
Heiße Liebe Creme
Mango Joghurt Creme
Mousse au Chocolate
Panna Cotta mit karamellisierten Nektarinen
Topfen-Mascarpone-Creme mit Himbeeren
Scheiterhaufen
Topfenauflauf … leicht und lecker


Mehlspeisen

Apfelkiachl gebacken – Apfelradln
Erdbeer Topfenknödel – Obstknödel
Germknödel … selbstgemacht und unvergleichlich
Heidelbeerschmarrn
Kaiserschmarren
Marillenknödel aus Brandteig
Mohnknödel aus Kartoffelteig mit Merlot-Zwetschgenröster
Mohnnudeln
Obstknödel mit Brandteig
Obstknödel aus Topfenteig
Powidl Ricotta Tascherl
Sauerrahm Topfen Taler
Scheiterhaufen
Topfen Griess Schmarren 
Topfenpalatschinken


Weihnachtsgebäck

Cappuchino Cupcakes
Erdnuss Zimt Cupcakes
Glühweinschnitten
Marzipan Amaretto Kuchen
Marzipan Kekse
Marzipan Mohn Torte
Marzipan-Nuss-Stollen
Messino Orangen Kekse
Mürbeteig Grundrezept
Panettone nach original italienischem Rezept
Schneeflocken Cupcakes
Schneestern Fondant Cookies [Tutorial]
Walnuss Toffee Träumchen
Weihnachtsgugelhupf mit gebrannten Mandeln
Weihnachtliche Schokoladentrüffel
Weihnachtliche Tassenküchlein


Tutorials für Fondanttorten, Motivtorten und Hochzeitstorten

Der perfekte Naked Cake
Chocolate Naked Cake
Lavendel Naked Cake
Motivtorten – Ballone in den Wolken [Schritt für Schritt Anleitung]
Naked Cake mit Blumen und Beeren – Tutorial und Rezepte
Rainbow Cake [Schritt für Schritt]
Perfekte Muffins backen
Portionen und Größen von Hochzeitstorten richtig wählen
Schleier und Vorhang aus Fondant [Schritt für Schritt]
Torten mit Fondant richtig kühlen
Vintage Hochzeitstorte [Fondant und frische Blumen]
Winter Motivtorte


 

Motivtorten Schritt für Schritt Anleitungen

Christmas Cake Motivtorte
Glücksschweinchen Motivtorte
Gruselige Halloween Motivtorte
Hamburger Motivtorte
Handtaschen Motivtorte
Halloween Kürbis Motivtorte
Igel im Herbst Motivtorte
Lebkuchenhaus Motivtorte
Lebkuchenmann Motivtorte
Osterhase Motivtorte
Roboter – Motivtorte
Schneestern Fondant Cookies
Wassermelone – Motivtorte
Weihnachtsbaum Motivtorte

 

 


Tartes und Tartelettes

Bratapfel Baiser Tarte

 

Glutenfreie Rezepte

Birnenkuchen ohne Mehl
Buchweizentorte
Zwetschken-Mandel-Kuchen ohne Mehl

 

Blätter und Plunderteig Rezepte

Blätterteig Grundrezept

Blätterteigmuffins mit Nussfülle

 

Eiscreme

Vanilleeis

 

BACKSCHULE

Backschule #1 – Ober-/Unterhitze oder Heißluft?
Backschule #2 – Warum Eier ausflocken
Backschule #3 – Warum Kuchen zusammenfallen
Backschule #4 – die richtigen Eier
Backschule #5 – Zucker im Kuchen reduzieren, geht das?
Backschule #6 – Vanille, Vanillin oder Vanilleschoten?
Backschule #7 – die perfekte Biskuitroulade

 

 

2 Kommentare

  • Reply
    Alexandra Haas
    2. März 2019 at 17:50

    Wirklich tolle Rezepte , ansprechende Bilder und übersichtliches Layout. Gefällt mir deine Seite!!
    Außerdem beschreibst du alles sehr genau und gibst hervorragende Tipps! Weiter so!!!
    Lg Alexandra

    • Reply
      Marian
      5. März 2019 at 21:53

      Danke vielmals… freut mich, dass dir mein kleiner Blog so gut gefällt! Marian

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