Gut Ding will Weile haben. So ist das auch beim Brot. Denn anders als bei Kuchen lebt ein gutes Brot davon, dass es genügend Zeit hat, sich zu entfalten. Nun muss nicht jedes Brot 24 Stunden darauf warten in den Ofen zu dürfen, doch es gibt Brot, da lohnt es sich, geduldig zu sein. So wie bei diesem Weißbrot.

Weißbrot mit langer Teigruhe – 24 Stunden zum (Brot)glück

Die Zutaten sind so einfach wie unkompliziert. Mehl, Wasser, Hefe und Salz. Das besondere ist, dass ihr sehr wenig Germ braucht, konkret nur ein halbes Gramm und das macht das Brot sehr bekömmlich, auch für alle jene, die sowieso einen empfindlichen Magen haben. Weiterlesen…