Migala – Tiroler Brotspezialität für die Weihnachtszeit
Macht man sich bei uns in Tirol auf die Suche nach Brotspezialitäten, dann stolpert man…
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Zemmtaler Knusperbrot – Sauerteigbrot mit Dinkel und Roggen
Meine Heimat Tirol ist ein wundervolles Land. Hohe Berge, tiefe Täler, Almen und Hütten soweit das…
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Kürbisbrot – Rezept für das perfekte Herbstbrot
Es gibt Kartoffelbrot, Maisbrot, Süßkartoffelbrot... warum nicht einfach mal ein Kürbisbrot…
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Sonntagsbrötchen mit Sauerteig
Was gibt es Besseres, als frische Brötchen am Sonntag?! Noch warm, frisch aus dem Ofen geholt, das…
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Best of Weizen Brot
Weizenmehl hat einen "interessanten" Ruf. Ungesund, nicht nahrhaft, nur für Weißbrot? Die Liste…
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Laugenbrezen Rezept für jeden Tag
Breze oder Brezel? Ich habe gerade das halbe Internet durchforstet, danach, was da wohl die…
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Körberlbrot – Sauerteigbrot aus dem Brotkörberl
Früher gab`s bei unserem Bäcker immer ein Körberlbrot. Ein halbweises Brot, ziemlich saftig,…
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Urkorn Kastenbrot – aus dem Holzbackrahmen
Als ich neulich in meinem Fundus an diversen Getreidekörnern und Vollkornmehlen gestöbert habe,…
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Knäckebrot Cracker – Rezept für jeden Tag
Lust auf so richtig knuspriges Knäckebrot? In kleine, feine Vierecke geschnitten und damit perfekt…
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Brotbackkurse am Bauernhof – Herbst und Winter 2022/23
Im Frühling durfte ich eine ganz besondere Workshopreihe starten: Brotbackkurse am Bauernhof.…
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Pane Pugliese – italienisches Hartweizenbrot
Der Sommer ist da und deshalb habe ich gemeinsam mit befreundeten Bloggerinnen und Bloggern heute…
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Bauernkastenbrot [ideales Brot für jeden Tag]
In jedem Haushalt braucht es ein Standardbrot. Ein Brot, das schnell gemacht ist, super lange…
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Haferflockenbrot – luftiges, italienisches Brot mit Lievito Madre
Haferflockenbrot - Pane all' avena. Während ich im letzten Jahr intensiv an neuen…
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Grilled Cheese Sandwich [mit schnellem Toastbrot-Rezept]
Ein Grilled Cheese Sandwich ist ja an sich schon ein kulinarisches Highlight. Doch wir wissen…
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Wurzelbrot (mit Sauerteig und Lievito Madre)
Bisher habe ich meine Wurzelbrote meistens mit Hefe und kalter Gare gemacht. Nachdem ich letztens…
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Panini all`olio – italienische Ölbrötchen
Panini all`olio, oder besser bekannt als italienische Ölbrötchen sind echte, italienische…
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Brioche mit Sauerteig – süßes Brot in Perfektion
Ja, man kann einen Hefezopf auch ganz schnell, einfach und unkompliziert backen. 1 Würfel Hefe und…
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Salzstangerl – Rezept für österreichisches Jausengebäck
Das absolut herrlichste, vielseitigste und noch dazu erstaunlich unkomplizierte Kleingebäck…
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Italienisches Landbrot – Brotrezept mit Lievito Madre
Italienisches Landbrot. Locker und luftig, das war das Ziel als ich mich daran gemacht habe, ein…
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Lievito Madre ansetzen – so gelingt der italienische Sauerteig
Hier am Blog habe ich mich bisher vorrangig zwei Disziplinen des Brotbackens gewidmet: Dem…
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Frühstücksbrötchen – abends vorbereiten, morgens backen
So lecker frisch gebackene Brötchen morgens auch sind, so schnell verlieren sie auch die knackige…
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Sauerteigbrot mit Saaten – besonders luftig und saftig
Die wahre Kunst des Brotbackens liegt sehr oft darin, möglichst viel Wasser im Teig zu binden,…
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Brot einfrieren – so macht man es richtig
Frisches Brot ist nicht zu toppen. Da sind wir uns alles einig. Doch gerade, wenn man sein Brot…
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No-Knead Dinkelbrot – Gelingsicheres Brot für jeden Tag
Richtig gutes Brot lässt sich auch im Alltag, ohne viel Aufwand backen. Das wissen wir spätestens…
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