Knäckebrot Cracker – Rezept für jeden Tag

Lust auf so richtig knuspriges Knäckebrot? In kleine, feine Vierecke geschnitten und damit perfekt…


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Brotbackkurse am Bauernhof – Herbst und Winter 2022/23

Im Frühling durfte ich eine ganz besondere Workshopreihe starten: Brotbackkurse am Bauernhof.…


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Pane Pugliese – italienisches Hartweizenbrot

Der Sommer ist da und deshalb habe ich gemeinsam mit befreundeten Bloggerinnen und Bloggern heute…


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Bauernkastenbrot [ideales Brot für jeden Tag]

In jedem Haushalt braucht es ein Standardbrot. Ein Brot, das schnell gemacht ist, super lange…


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Haferflockenbrot – luftiges, italienisches Brot mit Lievito Madre

Haferflockenbrot - Pane all' avena. Während ich im letzten Jahr intensiv an neuen…


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Grilled Cheese Sandwich [mit schnellem Toastbrot-Rezept]

Ein Grilled Cheese Sandwich ist ja an sich schon ein kulinarisches Highlight. Doch wir wissen…


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Wurzelbrot (mit Sauerteig und Lievito Madre)

Bisher habe ich meine Wurzelbrote meistens mit Hefe und kalter Gare gemacht. Nachdem ich letztens…


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Panini all`olio – italienische Ölbrötchen

Panini all`olio, oder besser bekannt als italienische Ölbrötchen sind echte, italienische…


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Brioche mit Sauerteig – süßes Brot in Perfektion

Ja, man kann einen Hefezopf auch ganz schnell, einfach und unkompliziert backen. 1 Würfel Hefe und…


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Salzstangerl – Rezept für österreichisches Jausengebäck

Das absolut herrlichste, vielseitigste und noch dazu erstaunlich unkomplizierte Kleingebäck…


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Italienisches Landbrot – Brotrezept mit Lievito Madre

Italienisches Landbrot. Locker und luftig, das war das Ziel als ich mich daran gemacht habe, ein…


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Lievito Madre ansetzen – so gelingt der italienische Sauerteig

Hier am Blog habe ich mich bisher vorrangig zwei Disziplinen des Brotbackens gewidmet: Dem…


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Frühstücksbrötchen – abends vorbereiten, morgens backen

So lecker frisch gebackene Brötchen morgens auch sind, so schnell verlieren sie auch die knackige…


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Sauerteigbrot mit Saaten – besonders luftig und saftig

Die wahre Kunst des Brotbackens liegt sehr oft darin, möglichst viel Wasser im Teig zu binden,…


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Brot einfrieren – so macht man es richtig

Frisches Brot ist nicht zu toppen. Da sind wir uns alles einig. Doch gerade, wenn man sein Brot…


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No-Knead Dinkelbrot – Gelingsicheres Brot für jeden Tag

Richtig gutes Brot lässt sich auch im Alltag, ohne viel Aufwand backen. Das wissen wir spätestens…


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Mischbrot mit Sauerteig

Das neue Jahr ist da... und bevor wir lange zurückschauen, starten wir mit diesem Grundrezept für…


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Sauerteig ansetzen – das VIDEO [mit MPREIS]

Es grenzt schon fast an Magie, was passiert, wenn man aus Mehl und Wasser einen Sauerteig ansetzt.…


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Milchbrot – weiches Sandwichbrot Rezept [mit Finis Feinstes]

Nach einigen Broten mit viel vollem Korn, Saaten und einer ganzen Ladung Gesundheit, ist es wieder…


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Haslacher Dinkelbrot mit Sauerteig

Vor Kurzem durfte ich für Bio Austria einen Brotbackworkshop der besonderen Art machen. Denn…


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Vollkorn Buttermilchbrot mit Sauerteig

Ich merke manchmal, wenn ich viel zu tun habe und mich meine Arbeit im Kindergarten, der…


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Getreide lagern zuhause – Getreidebehälter aus Holz

Wenn man sein Vollkornmehl selbst mahlt hat man eigentlich immer einen recht großen Vorrat an…


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Gärkörbchen mit Leinen-Inlay – der perfekte Gärkorb

Wer fleißig Brot bäckt weiß bereits bescheid: Richtig gutes Brot braucht Zeit. Und diese gibt man…


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Dinkel-Vollkornbrötchen – einfaches Rezept mit Vorteig

Einfache Dinkel-Vollkornbrötchen für jeden Tag, die lange Energie schenken und saftig, sowie…


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