Migala – Tiroler Brotspezialität für die Weihnachtszeit

Macht man sich bei uns in Tirol auf die Suche nach Brotspezialitäten, dann stolpert man…


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Zemmtaler Knusperbrot – Sauerteigbrot mit Dinkel und Roggen

Meine Heimat Tirol ist ein wundervolles Land. Hohe Berge, tiefe Täler, Almen und Hütten soweit das…


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Kürbisbrot – Rezept für das perfekte Herbstbrot

Es gibt Kartoffelbrot, Maisbrot, Süßkartoffelbrot... warum nicht einfach mal ein Kürbisbrot…


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Sonntagsbrötchen mit Sauerteig

Was gibt es Besseres, als frische Brötchen am Sonntag?! Noch warm, frisch aus dem Ofen geholt, das…


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Best of Weizen Brot

Weizenmehl hat einen "interessanten" Ruf. Ungesund, nicht nahrhaft, nur für Weißbrot? Die Liste…


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Laugenbrezen Rezept für jeden Tag

Breze oder Brezel? Ich habe gerade das halbe Internet durchforstet, danach, was da wohl die…


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Körberlbrot – Sauerteigbrot aus dem Brotkörberl

Früher gab`s bei unserem Bäcker immer ein Körberlbrot. Ein halbweises Brot, ziemlich saftig,…


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Urkorn Kastenbrot – aus dem Holzbackrahmen

Als ich neulich in meinem Fundus an diversen Getreidekörnern und Vollkornmehlen gestöbert habe,…


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Knäckebrot Cracker – Rezept für jeden Tag

Lust auf so richtig knuspriges Knäckebrot? In kleine, feine Vierecke geschnitten und damit perfekt…


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Brotbackkurse am Bauernhof – Herbst und Winter 2022/23

Im Frühling durfte ich eine ganz besondere Workshopreihe starten: Brotbackkurse am Bauernhof.…


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Pane Pugliese – italienisches Hartweizenbrot

Der Sommer ist da und deshalb habe ich gemeinsam mit befreundeten Bloggerinnen und Bloggern heute…


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Bauernkastenbrot [ideales Brot für jeden Tag]

In jedem Haushalt braucht es ein Standardbrot. Ein Brot, das schnell gemacht ist, super lange…


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Haferflockenbrot – luftiges, italienisches Brot mit Lievito Madre

Haferflockenbrot - Pane all' avena. Während ich im letzten Jahr intensiv an neuen…


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Grilled Cheese Sandwich [mit schnellem Toastbrot-Rezept]

Ein Grilled Cheese Sandwich ist ja an sich schon ein kulinarisches Highlight. Doch wir wissen…


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Wurzelbrot (mit Sauerteig und Lievito Madre)

Bisher habe ich meine Wurzelbrote meistens mit Hefe und kalter Gare gemacht. Nachdem ich letztens…


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Panini all`olio – italienische Ölbrötchen

Panini all`olio, oder besser bekannt als italienische Ölbrötchen sind echte, italienische…


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Brioche mit Sauerteig – süßes Brot in Perfektion

Ja, man kann einen Hefezopf auch ganz schnell, einfach und unkompliziert backen. 1 Würfel Hefe und…


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Salzstangerl – Rezept für österreichisches Jausengebäck

Das absolut herrlichste, vielseitigste und noch dazu erstaunlich unkomplizierte Kleingebäck…


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Italienisches Landbrot – Brotrezept mit Lievito Madre

Italienisches Landbrot. Locker und luftig, das war das Ziel als ich mich daran gemacht habe, ein…


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Lievito Madre ansetzen – so gelingt der italienische Sauerteig

Hier am Blog habe ich mich bisher vorrangig zwei Disziplinen des Brotbackens gewidmet: Dem…


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Frühstücksbrötchen – abends vorbereiten, morgens backen

So lecker frisch gebackene Brötchen morgens auch sind, so schnell verlieren sie auch die knackige…


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Sauerteigbrot mit Saaten – besonders luftig und saftig

Die wahre Kunst des Brotbackens liegt sehr oft darin, möglichst viel Wasser im Teig zu binden,…


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Brot einfrieren – so macht man es richtig

Frisches Brot ist nicht zu toppen. Da sind wir uns alles einig. Doch gerade, wenn man sein Brot…


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No-Knead Dinkelbrot – Gelingsicheres Brot für jeden Tag

Richtig gutes Brot lässt sich auch im Alltag, ohne viel Aufwand backen. Das wissen wir spätestens…


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