Sauerteig ansetzen – das VIDEO [mit MPREIS]

Es grenzt schon fast an Magie, was passiert, wenn man aus Mehl und Wasser einen Sauerteig ansetzt.…


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Milchbrot – weiches Sandwichbrot Rezept [mit Finis Feinstes]

Nach einigen Broten mit viel vollem Korn, Saaten und einer ganzen Ladung Gesundheit, ist es wieder…


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Haslacher Dinkelbrot mit Sauerteig

Vor Kurzem durfte ich für Bio Austria einen Brotbackworkshop der besonderen Art machen. Denn…


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Vollkorn Buttermilchbrot mit Sauerteig

Ich merke manchmal, wenn ich viel zu tun habe und mich meine Arbeit im Kindergarten, der…


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Getreide lagern zuhause – Getreidebehälter aus Holz

Wenn man sein Vollkornmehl selbst mahlt hat man eigentlich immer einen recht großen Vorrat an…


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Gärkörbchen mit Leinen-Inlay – der perfekte Gärkorb

Wer fleißig Brot bäckt weiß bereits bescheid: Richtig gutes Brot braucht Zeit. Und diese gibt man…


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Dinkel-Vollkornbrötchen – einfaches Rezept mit Vorteig

Einfache Dinkel-Vollkornbrötchen für jeden Tag, die lange Energie schenken und saftig, sowie…


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Bienenwachsbeutel – endlich lange frisches Brot

Wer fleißig Brot bäckt und sich dabei viel Mühe gibt, die/der möchte lange Freude daran haben.…


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Walnuss Honig Brot – das Brotrezept der GW Tirol

Kann man einem Brotrezept eine Bedeutung zusprechen? Im Falle dieses Walnuss Honig Brot-Rezeptes…


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Hirse Emmer Sauerteigbrot – das etwas andere Brotrezept

Das immer wieder Tolle am Brotbacken mit Sauerteig ist, dass man in so ein Brot reinpacken kann,…


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Vollkorn-Mehrkornbrot [mit Finis Feinstes]

Gibt es etwas Besseres als ein richtig aromatisches und saftiges Vollkorn-Mehrkornbrot? Ich sage…


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Weinbeerweckerl – das süße Frühstücksweckerl

Ein Besuch beim Bäcker ums Eck kann bei uns in Tirol nur auf eine Art enden: Mit einem…


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Cheesebread

Cheesebread – Brot mit Käsefüllung [Anzeige]

Seit einigen Jahren gibt es bei uns zuhause einen familieninternen Brotklassiker, den es fast…


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Hot Dog Brötchen – das perfekte Rezept

Die Grillsaison naht, die nächste Fußball-WM kommt garantiert und (es ist kaum zu glauben) bald…


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Haferbrot mit Übernachtgare – einfaches Brotrezept

Nachdem mein Rezept für Schweizer Bürli bei euch so gut angekommen ist, habe ich mich dran…


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Vollkorntoast – saftiges, aromatisches Rezept

Eigentlich hatte ich einen Plan. Für mein Buch "Mann backt Brot" wolle ich die 4 besten…


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Schweizer Bürli – super einfaches Brötchenrezept für jeden Tag

Bei unserem Bäcker gab es in meiner Kindheit sogenannte "Doppelwecken". Zwei relativ dunkel…


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Maronibrötchen – einfache Brötchen mit Kastanien

An einem gemütlichen Herbstabend Maroni gebraten und nicht alle aufgegessen? Auf keinen Fall…


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72 Stunden Brot – richtig gutes Brot braucht Zeit

Es ist nichts Neues, dass gutes Brot von jeder Minute mehr Zeit profitiert, die man ihm gewährt um…


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Joghurtbrot – knusprig wie kein zweites!

Während mein 5 Minuten Brot beweist, dass es für richtig gutes Brot kaum Aufwand braucht, gibt es…


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Teig kneten, dehnen und falten – für mehr Struktur und Stabilität

Teig kneten, dehnen und falten... so wird's gemacht Die Zutaten alleine machen noch kein gutes…


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Brotvorstufen, Vorteige und Co. – noch besseres Brot backen

Perfektes Brotbacken benötigt vor allem Zeit. Zeit, damit sich die einzelnen Zutaten entfalten und…


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Madame Crousto à la Marian

Madame Crousto – Rezept à la Marian

Wer mal nach Wien kommt muss eine Sehenswürdigkeit definitiv besuchen. Ich rede nicht vom…


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Körndlbrot – Kastenbrot mit Saaten und Sauerteig

Beim Bäcker meines Vertrauens gibt es ein Brot, das zu größten Teilen aus Saaten besteht.…


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