Brixentaler Bauernbrot – einfaches Sauerteigbrot

Das Brixentaler Bauernbrot zeigt, wie viel Aroma man aus einem optimal aktivierten bzw.…


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Stubaitaler Pausenbrot mit Sauerteig und Saaten

Was macht ein gutes Pausenbrot aus? Ein Teig mit einer guten Portion Vollkornmehl, damit der…


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Schüttelbrot – Südtiroler Jausenklassiker

Sind wir mal ehrlich... wusstest ihr bisher, wie man ein klassisches, Südtiroler Schüttelbrot…


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Laugenbaguette – Laugengebäck mit Übernachtgare

Meine Familie kann einfach nichts genug von Laugenbrot bekommen. Laugenbrezel, Laugenstangerl oder…


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Lechtaler Dinkelbrot – lockeres Sauerteigbrot

Dieses traditionelle Brot aus dem Tiroler Lechtal vereint alles, was ein richtig gutes Dinkelbrot…


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Ötztaler Saatenbrot – echtes Alltagsbrot mit Sauerteig

Meine Reise durch Tirols Brotkultur geht weiter. Nach dem Zemmtaler Knusperbrot, dem Wildschönauer…


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Pitztaler Urlaib – saftiges Tiroler Vollkornsauerteigbrot

Mit der Magie des Sauerteiges lassen sich immer wieder die tollsten Brotkreationen backen. So wie…


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Riesenlaugenbreze – Rezept für XL Laugenbreze

Das Oktoberfest naht und damit wir uns nichts nur sinnlos am Bier erfreuen, sondern auch ganz…


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Einkorn Dinkeltoast – Rezept für gesundes Toastbrot

Aufmerksame Leser:innen wissen, dass ich ein echter Toastbrotjunkie bin. Ob Dinkeltoast,…


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Wildschönauer Sauerteigbrot mit Weizenbier

Roggensauerteigbrot ist für mich der Inbegriff von Brotbacken mit Sauerteig. Einfach,…


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Brötchensonne – abends kneten, morgens backen

Wer kennt sie nicht, die Brötchensonne? Mehl, Wasser, Salz und Hefe verknetet, zu Kugel geformt…


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Neuenburger Sauerteigbrot – Alltagsbrot mit Sauerteig

Das Neuenburger Sauerteigbrot ist eine Schweizer Brotspezialität, die mit einem relativ dunklen…


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Kornspitzen 2.0 – Kleingebäckklassiker aus Österreich

Kornspitzen sind einer der beliebtesten, wenn nicht sogar der Jausenklassiker in Österreich.…


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Stockbrot zum Grillen am Lagerfeuer

Meine Kinder sind im Fußballfieber. Morgens vor der Schule, mittags nach der Schule, dann nach der…


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Joghurttoast mit der Extraportion Vollkorn

Ich liebe Toastbrot... egal ob Weizentoast, Dinkeltoast, Roggentoast, Vollkorntoast... Toastbrot…


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Haferflockenbrot für jeden Tag

Wirklich perfektes Brot zu backen,  braucht Zeit. Das ist Gesetz und daran lässt sich auch nicht…


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Sauerteig-Kastenbrot – einfach und alltagstauglich

Ein Rezept, das 100% alltagstauglich ist, wenig Zuwendung braucht und trotzdem mit tollem…


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Bio-Mehl von der Rosenfellner Mühle [neu im Shop]

Sehr lange Zeit, dachte ich, Mehl wäre Mehl. Da gäbe es Roggen, Dinkel, Weizen und ein paar andere…


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Karottenbrot aus dem Holzbackrahmen

Für alle, die gerne ein richtig saftiges, nachhaltiges und würziges Kastenbrot mögen, ist dieses…


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Brotteig formen – so gelingt`s!

Je mehr Leute über meinen Blog mit dem Brotbackvirus angesteckt werden, umso mehr Fragen türmen…


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Tannheimer Sauerteigbrot

Das Tannheimer Sauerteigbrot ist ein einfach gehaltenes Sauerteigbrot mit Saaten und einem…


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Dinkel-Kartoffelbrot – luftig und saftig

Seit ich das Rezept für das französische Kartoffelbrot Pain aux pommes de terre in meinem…


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Alltagsbrot – meine liebsten Rezepte für jeden Tag

In diesem Jahr gibt es meinen Blog nicht weniger als ein ganzes Jahrzehnt. Den Großteil davon habe…


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Sauerteigbrötchen – quick and easy

Wenn es mal so richtig hammermäßig schmecken soll bei Frühstück, dann kommen bei uns diese…


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