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Süße Brezeln aus Germteig

Süße Brezeln aus Hefeteig

Manchmal hat man einfach Lust, etwas zu backen. Gut, wenn man dann ein Rezept bei der Hand ist, für das man A. alle Zutaten zuhause hat und B. das nicht allzu kompliziert ist, damit man C. einfach Freude am backen hat. Probiert doch einfach mal dieses Rezept aus: Süße Brezeln aus Germteig.

Süße Brezeln aus Germteig

Zutaten für die süßen Brezeln aus Germteig

225 ml Milch
90 g Zucker
75 g Butter
1/2 Würfel frische Hefe (ca. 20g)
500 g Mehl glatt
1 Eier
1 Prise Salz

Außerdem: 50 g Hagelzucker, 1 Ei zum Bestreichen

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Zubereitung der süßen Brezeln aus Germteig

  1. Die Milch erwärmen (maximal 30°C, auf keinen Fall zu heiß) und die Butter und den Zucker darin auflösen bzw. schmelzen. 
  2. Nun die Hefe in der Milchmischung auflösen. 
  3. Die Milchmischung zusammen mit allen übrigen Zutaten in eine Schüssel geben und für mindestens 10 Minuten zu einem glatten Teig kneten. 
  4. Den Teig mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und für ca. 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen des Teiges verdoppelt hat. 
  5. Das Backrohr auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  6. Nun den Teig ca. 1 cm dick ausrollen und daraus ca. 2cm breite Streifen schneiden. 
  7. Diese Streifen ein wenig ausrollen, damit sie rund werden und daraus süße Brezeln aus Germteig formen.

Wichtig: Die Süße Brezeln aus Germteig etwas dicker lassen, als man es von einer klassischen Brezel gewohnt ist, damit sie besonders fluffig werden.  

  • Zuletzt das Ei verquirlen und alle Brezeln damit einstreichen und mit Hagelzucker bestreuen. 
  • Den Teig nicht mehr gehen lassen, sondern gleich für ca. 15 Minuten goldgelb backen. 
  • Fertig sind eure süßen Brezeln aus Germteig.

Wie ihr seht sind süße Brezeln aus Germteig sehr schnell gemacht, brauchen keinerlei Hilfsmittel, obwohl eine gute Küchenmaschine oder ein Handmixer nicht schaden und sie schmecken Jung und Alt gleichermaßen…

Viel Spaß beim Nachbacken,

Marian Moschen Food Fotografie

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2 Kommentare

  • Reply
    Sabine
    21. April 2019 at 17:11

    Wow, schnell gemacht und schmecken sehr gut. Musste bei der Backzeit noch 10min drauf legen. Danke für das Rezept, die Brezel sind super bei den grosseltern angekommen. Frohe Ostern LG Sabine

    • Reply
      Marian
      21. April 2019 at 18:36

      Hallo Sabine,

      Danke vielmals für dein Feedback!
      Freut mich dass die Brezeln euch geschmeckt haben…

      Frohe Ostern, marian

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