Topfenauflauf vom Allerfeinsten mit frischem Apfelkompott

Keine Angst, die Tatsache, dass dieses Rezept aus dem Weight Watchers Rezeptbuch stammt, war mir zum Zeitpunkt der Zubereitung noch nicht bekannt… sonst wäre da vermutlich glatt noch etwas Butter dazu in die Rührschüssel gewandert.
Aber kaum zu glauben, wie gut ein halbwegs “Speckschwarten-verträgliches” Dessert, nämlich dieser feine Topfenauflauf, doch glatt schmecken kann.

Aus jeder Menge Topfen (auf deutsch “Quark”), etwas Grieß, einer Prise Zucker und Eiern habe ich unwissentlich ein echt geniales Low Carb taugliches Dessert gezaubert. Definitiv nachbackenswert und eine echte Alternative zu meinen sonstigen, nennen wir sie mal … “Festtagsrezepten”.

Topfenauflauf vom Allerfeinsten mit frischem Apfelkompott

Zutaten für de Topfenauflauf

500 g Topfen (Quark)
6 Eiklar
6 Dotter
90 g Zucker (geht auch Stevia)
30 g Grieß
125 ml Sauerrahm
50g Rumrosinen
1 Prise Salz

Schale von einer Zitrone

Und so einfach wird gemacht…

1.
Eiklar fest schlagen

2.
Eidotter mit Zucker cremig rühren, Zitrone, Topfen, Salz, Sauerrahm und Grieß dazu geben

3.
Den Eischnee und die Rumrosinen unterheben und die Masse in eine gefettete und bemehlte Auflaufform
füllen

4.
Bei 160° Heißluft ca. 35 min backen. Fertig ist der Quarkauflauf!

Ober-/ Unterhitze oder Heißluft … das ist [hier] die Frage!

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Den Topfenauflauf einem frisch gemachten, noch heißen Apfelkompott genießen. Das nenn ich mal Genuss ohne (oder zumindest mit ganz ganz wenig) Reue.

Definitiv nachbackenswert!