Seit mittlerweile Jahren tüftle ich an einem wirklich perfekten Weizensauerteigbrot. Einen ersten wirklichen Erfolg konnte ich mit meinem Weizensauerteigklassiker feiern, den viele von euch schon seit Langem auf und…
Während sich auf Facebook plötzlich all die Männer, die sonst ausschließlich ihren Griller angebetet haben plötzlich fröhlich diversen Backchallenges mit ihren Grillkumpanen widmen, lehnen sich die wahren Gentlemen gerade…
Ob klassische Obsttorte mit Gelee, Everybody`s Darling Käse Sahne Torte, italienische Verführungen wie Panna Cotta oder trendiges Mirror Glace: Ohne Gelatine wäre die Back- und Kochwelt fast schon langweilig.…
Jetzt im Frühling gibt es nur einen wahren Tortenklassiker: Erdbeertorte mit Topfen-Sahne-Füllung. Naja, ich lasse auch eine Biskuitroulade gelten oder eine Schokoroulade mit Erdbeeren. Aber das war’s dann auch…
Ein reines Vollkornbrot aus Roggensauerteig gilt gemeinhin als die Krönung des Backens mit Natursauerteig. Es ist nämlich gar nicht so leicht, Vollkornbrote so richtig saftig und luftig hinzubekommen. Aber…
Dass Backen mit Germteig super einfach ist, sollte sich inzwischen herumgesprochen haben. Wie einfach, zeigen ich euch zusammen mit meinem Kooperationspartner MPREIS (der übrigens vollumfänglich top mit frischem Germ…
Wer meinen Blog schon länger verfolgt, der kann sich vielleicht noch an mein Video und meinen Beitrag zu Thema „Zeit, das Altmetall zu entsorgen“ erinnern. Nespressokapseln? Nein danke, zuviel…
Man kann es nicht oft genug sagen: Dass man aus Mehl und Wasser alleine die wundervollsten Brotkunstwerke backen kann grenzt schon fast an ein Wunder und gehört ganz sicher…
Was wäre Ostern ohne einen Nusskranz? Ein saftiger Kranz aus Germteig, mit so viel Nusscreme gefüllt, wie nur irgendwie rein passt. Schnell gemacht, hält lange frisch und macht jeden…
Richtig gutes Brot braucht nur drei Dinge heißt es: Mehl, Wasser und Zeit. Doch eine Sache vergisst man gerne: den Schwaden. Dabei handelt es sich um nichts anderes als…