Rhabarber Streuselkuchen – schnell und einfach

13. April 2023
|In Aktuelles
|Von Marian

Frühling ist Rhabarberzeit. Und jedes Jahr aufs Neue wird darüber diskutiert, ob die rötlichen Stangen nun Gemüse oder Obst seien. Tatsächlich spielt das gar keine Rolle, denn was zählt ist, dass sich daraus köstliche Dinge kochen und backen lassen. Wie dieser Rhabarber Streuselkuchen! Ein einfacher Rührteig, mit Rhabarber belegt und mit feinen Butterstreuseln bedeckt. Eine tolle Kombination, die sich zudem in Windeseile backen lässt.

Infos zum Rezept:

Ergibt 12 Stück Rhabarber Streuselkuchen. 

Zubereitungszeit 30 Minuten zzgl. 40 Minuten Backzeit. 
Rezept für eine ca. 24cm Backform, für einen Blechkuchen die Menge verdoppeln

Kooperation Mann backt mit MPREIS

Zutaten 

175 g Butter
175 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
4 Eier Gr. L

250 g Mehl (Weizen- oder Dinkelmehl Type 700)
½ Pck. Backpulver (8g)

4 Stange Rhabarber
etwas Zucker zum Bestreuen

Zutaten für die Streusel
75 g Butter
75 g Zucker
150 g Mehl 

Rhabarber Streuselkuchen

Zubereitung des Rhabarber Streuselkuchens

  1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 
  2. Für den Rührteig Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig mixen. 
  3. Anschließend die Eier einzeln dazu mixen. 
  4. Mehl und Backpulver vermengen und kurz, aber kräftig zur Buttermasse mixen. 
  5. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 24cm Backform geben und glattstreichen.
  6. Den Rhabarber schälen und in Stücke schneiden, dann auf dem Rührteig verteilen. 
  7. Mit etwas Zucker bestreuen. 
  8. Nun die Zutaten für den Streusel verkneten und die entstandenen Streusel auf dem Rhabarber verteilen. 
  9. Den Rhabarber Streuselkuchen nun für 35 bis 40 Minuten goldgelb backen. 
  10. Zuletzt mit etwas Staubzucker bestreuen, fertig. 
Rhabarber Streuselkuchen

Ein paar interessante Links für euch

Dieser Rhabarber Streuselkuchen ist ein toller Kuchen für jeden Alltag. Natürlich könnt ihr auch Äpfel, Erdbeeren oder anderes Obst ergänzen und so noch mehr Vielfalt in das Rezept bringen. Die Zutaten dafür bekommt ihr wie immer bei meinem Kooperationspartner MPREIS, unserem lokalen Nahversorger. Selbst einkaufen oder bequem bestellen und nach Hause liefern lassen unter folgendem Link >>>KLICK<<<.

Viel Spaß beim Nachbacken,