Sachertorte… viel mehr als ein Stück Kuchen

Sachertorte ist viel mehr als mein Lieblingskuchen... sie ist eine Obsession! Ich bin ihr verfallen, besessen und süchtig danach. Nicht nur sie zu essen, sondern sie in Perfektion zu backen! Wenn es um Sachertorte geht, gibt es keine Kompromisse und keine Alternativen. Eine Sachertorte ist eine Sachertorte. Punkt. Klingt verrückt? Dann probiert mal mein Rezept aus! Die perfekte Sachertorte...…

Lebkuchenmann Motivtorte [Schritt für Schritt – Tutorial]

Neben all den Keksen habe ich hin und wieder einfach Lust, mich kreativ auszuleben. Zusammen mit meinen Jungs habe ich letztes Wochenende deshalb einen Klassiker aus einem meiner allerersten Motivtortenbücher nachgemacht, die Lebkuchenmann Motivtorte. Irgendwie komme ich immer wieder zurück auf das Gestalten mit Fondant und Marzipan. Es macht einfach Spaß und lässt der Kreativität unendlich viel…

[GEWINNSPIEL] Mein neues Buch vorbestellen & SMEG Küchenmaschine gewinnen!

Es ist wieder so weit... mein neues Buch steht in den Startlöchern. In genau einem Monat gibt es die schönsten, leckersten und gelingsichersten Tortenrezepte in einem Buch: Mann backt Torten. Wer schon fleißig in meinem neuen Onlineshop geschmökert hat, der konnte es vermutlich schon entdecken. Wie bei all meinen Büchern steckt sehr viel Liebe und Leidenschaft zum Backen und der Fotografie in…

Zitronentorte – ein einfaches Grundrezept

Es gibt hier auf dem Blog bereits den einen oder anderen Zitronenkuchen. Was jedoch noch fehlt ist ein Grundrezept für eine Zitronentorte, die sich gut füllen lässt, stabil ist, sich für Hochzeitstorten und Motivtorten bzw. alles mit Fondant eignet usw. Dafür habe ich dieses Rezept für euch gemacht. Von der Konsistenz her ähnlich einer Sachertorte, geschmacklich aber sehr "zitronig" und…

Mann backt Torten

Mann backt Torten Wenn Marian Moschen sich seinem Lieblingsthema widmet, dann ist der Name Programm. In seinem neuesten Backbuch dreht sich alles rund um Torten. Ob Klassiker wie Sachertorte oder Käse Sahne Torte, moderne Neuinterpretationen wie Donauwellentorte bis hin zu modernen Kreationen wie Heiße Liebe Torten oder White Sacher ist dieses Buch das Paradies für Tortenliebhaber und alle,…

Mann backt Buch

Backen aus Leidenschaft Marian Moschen ist einer der erfolgreichsten österreichischen Foodblogger. Rezepte wie White-Sachertorte, Erdnuss-Cheesecake oder Tiroler Powidl-Bagels vereinen das Beste aus der österreichischen Feinbäcker-Tradition mit internationalen Backtrends. Die Rezepte sind raffiniert und können dennoch leicht nachgebacken werden. Für schnelle Erfolgserlebnisse gibt Marian…

Mann backt Heimat

Ein Land und seine Mehlspeisen Feine Torten, Strudel, Kuchen, Blätterteig- und Germteigkreationen - außer in Österreich findet man fast nirgendwo auf der Welt in Cafés und Konditoreien eine derartige Fülle an süßen Köstlichkeiten. Die außergewöhnlichsten Rezepte der österreichischen Mehlspeisenkultur hat Kultblogger Marian Moschen in diesem Buch festgehalten. Einfache Erklärungen lassen…

Motivtorte Valentinstag [Schritt für Schritt Anleitung]

Motivtorte Valentinstag. Was würden wir Männer nur ohne unsere liebevollen, strukturierten und wunderschönen Frauen tun? Und selbst wenn man seine Partnerin oder seinen Partner das ganze Jahr auf Händen tragen sollte, gibt es einen Tag im Jahr,  da sollte man noch einen drauf setzen... Valentinstag! Und weil Blumen lange nicht so einen Wert haben wie etwas selbst gemachtes, wäre diese…

Esterhazy Torte -Rezept für einen echten Tortenklassiker

Die Esterhazy Torte gehört zu den wichtigsten Klassikern der österreichischen Tortenlandschaft. Feinste Nougatcreme zwischen Schichten von herrlichem Mandelbaiser ist pures Tortenglück.Wer so viel Genuss erleben will, der muss jedoch auch einiges an Geduld mitbringen, denn die Böden müssen einzeln gebacken werden, das Füllen der Torte braucht auch seine Zeit und selbst das Finish braucht etwas.…

Kardinalschnitten – das perfekte Rezept

Das Problem an manchen Klassikern ist, dass sie so aufwändig in der Herstellung zu sein scheinen, dass man sich erst gar nicht daran wagt, sie nachzubacken. So wie einem der österreichischen Tortenklassikern schlechthin... Kardinalschnitten. Doch mit diesem Rezept wird sich alles ändern. Denn eigentlich könnte die Herstellung kaum einfacher sein und das Ergebnis der Mühe ist die ungewöhnliche…

Brickstreet Schokoladendröhnung – Schokogugelhupf

Brickstreet Schokoladendröhnung. Manchmal gibt es Tage, da will es nicht so klappen... alles geht schief und egal wie man es anpackt, so wirklich funktioniert es einfach nie. An solchen Miesetagen hilft manchmal nur eines... Schokolade! VIEL Schokolade.  Am besten in Kuchenform. Aber bekommt man da auch genug Schokolade ab um wirklich davon glücklich zu werden?Ich habe mir deshalb die…

Nusstorte in Schichten – schnelle Esterhazytorte

Nusstorte in Schichten? Der Vergleich steht schon seit Jahrhunderten: Nusstorte oder Esterhazy? Das eine eine fluffige Torte vollgepackt mit Nüssen und meist eher trocken ohne Creme serviert, die Esterhazy besteht aus feinen Mandelbaiser-Böden, gefüllt mit richtig viel Nougatbuttercreme. Nicht cremig oder cremig, fluffig oder kompakt... das ist hier die Frage! Warum also nicht das beste…