Walnuss Zwetschgenröster Torte mit Baiserhaube
Walnüsse und Zwetschken, die vielleicht beste Kombination die man im Herbst zu Kuchen und Desserts verarbeiten kann. Mit etwas Zimt verfeinert habe ich eine herbstliche Torte für euch im Programm, die man am liebsten komplett alleine essen würde. Und das beste daran… sie ist schnell gemacht, macht optisch mächtig was her und macht all jene…
Die beste Bäckerei Tirols
Traditionelles Brothandwerk… Worte die man heutzutage so oft hört. Bei Bäckereien mit hunderten Mitarbeitern, mit tonnenschweren Maschinen, schockgefrorenem Aufbackbrot, das tonnenweise durch Österreich und die Welt chauffiert wird… ob das wirklich dem Begriff „traditionelles Handwerk“ gerecht wird? Wohl eher nicht. HANDwerk. Schon der Name beschreibt, dass es sich dabei um, mit bloßen Händen geformte Brotlaibe,…
Diese verflixten Muffins… sie schmecken so lecker, aber sie bergen auch die eine oder andere Stolperfalle, über die wohl jeder beim Backen schon einmal gestoßen ist. Die 3 größten Schwierigkeiten beim Backen von Muffins Die Form der Muffins lässt zu wünschen übrig Die Muffins gehen über Die Förmchen werden fettig und sehen nach dem Backen…
Ich hatte mal die Idee, all die Fotodaten auf meiner Festplatte neu zu organisieren… schlecht Idee, denn in den letzten 5 Jahren als Blogger und Buchautor haben sich da mehr als 2TB an Daten angesammelt, fertig nachbearbeitet, aussortiert und auf das notwendigste ausgemistet… Das, was eine solche Sammlung so besonders macht hat aber eher einen…
Eine der schwierigsten Fragen, wenn es um das Backen von Hochzeitstorten geht, und vermutlich eine der am meisten gestellten Fragen hier auf Mannbackt.de ist jene nach der Größe von Hochzeitstorten. „Ich backe eine Torte für 45 Personen, wie große müssen die Tortenebenen sein?“ – „Reichen Torten in 15-20-25cm für 140 Personen“ – die Liste der…
Eine Diskussion über Zwetschgenfleck anzufangen ist ein Unterfangen, auf das man sich am besten gar nicht einlassen sollte. Das fängt ein „ZwetschGe“ oder „ZertschKe“ an und hört bei der Diskussion ob Rührteig oder Germteig noch lange nicht auf. Streusel oder nicht? Marzipan drunter oder pur, Nüsse drauf oder nicht… man wird sich nicht einig. Denn…
Es ist soweit… das große Gewinnspiel anlässlich der Veröffentlichung meines neuen Buches Mann backt Glück ist beendet… und WIE! Diese Geschichte muss ich euch einfach erzählen… Nachdem mein erstes Backbuch – denn ja, es gibt ja auch noch 3 Motivtortenbücher von mir – sowohl bei euch Backbegeisterten, als auch bei der Presse -zu meinem ganz…
Am Wochenende durfte ich wieder einen wunderschönen Naked Cake im klassischen Stil mit Beeren und ein paar Blumen als Highlight backen und dekorieren. Kaum ein Tortenstil schafft es so schön, eine edle Anmutung mit einer natürlichen, leicht rustikalen Optik zu verbinden. Das scheint sich herum gesprochen zu haben, denn sehr viele von euch interessieren sich…
