Sauerteig umzüchten (Roggen zu Weizen zu Dinkel und wieder zurück)

Sauerteig umzüchten? Ein Sauerteig lässt sich aus nahezu jedem Mehl züchten (MEHR DAZU: SAUERTEIG…


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Sauerteig trocknen

Sauerteig trocknen und lange haltbar machen

Eine der Schwierigkeiten, die mir lange Kopfzerbrechen bereitet haben, war die Frage, wie ich…


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Sauerteig (Anstellgut) lagern

Da hat man nun endlich seinen aromatischen, triebstarken Sauerteig angesetzt und schon stellt sich…


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Anstellgut (und Sauerteig) aktivieren

Dieser Beitrag baut auf dem Blogbeitrag SAUERTEIG ANSETZEN auf und setzt auch voraus, dass ihr…


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Sauerteig ansetzen – ganz einfach

Sauerteig ansetzen leicht gemacht! Gleich zu Beginn möchte ich euch erstmal die Angst nehmen. Man…


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