Sauerteig umzüchten (Roggen zu Weizen zu Dinkel und wieder zurück)
Sauerteig umzüchten? Ein Sauerteig lässt sich aus nahezu jedem Mehl züchten (MEHR DAZU: SAUERTEIG…
22 Kommentare3 Minuten
Sauerteig trocknen und lange haltbar machen
Eine der Schwierigkeiten, die mir lange Kopfzerbrechen bereitet haben, war die Frage, wie ich…
2 Kommentare3 Minuten
Sauerteig (Anstellgut) lagern
Da hat man nun endlich seinen aromatischen, triebstarken Sauerteig angesetzt und schon stellt sich…
24 Kommentare4 Minuten
Anstellgut (und Sauerteig) aktivieren
Dieser Beitrag baut auf dem Blogbeitrag SAUERTEIG ANSETZEN auf und setzt auch voraus, dass ihr…
46 Kommentare9 Minuten
Sauerteig ansetzen – ganz einfach
Sauerteig ansetzen leicht gemacht! Gleich zu Beginn möchte ich euch erstmal die Angst nehmen. Man…
102 Kommentare7 Minuten