Bio Pizzamehl Typo 00 700g
5 Packungen

Rosenfellner Mühle

Features:

  • QUALITÄT AUS ÖSTERREICH
  • 100% BIO
  • FAIRE LANDWIRTSCHAFT
  • 100% WASSERKRAFT
  • VEGAN
  • PALMÖLFREI

Italienisches Weizenmehl Tipo 00 in Bio-Qualität

Ein tolles, italienisches Weizenmehl mit hohem Kleberanteil. Perfekt für Pizza, Focaccia und für besonders luftige, mediterrane Brote.

Top Qualität von der Rosenfellnermühle

Dieses Weizenmehl Tipo 00 ist mein Universalmehl für sehr viele italienische und mediterrane Brote. Hier am Blog finden sich zahlreiche Rezepte, die mit diesem Mehl perfekt funktionieren, noch mehr findet ihr in meinem Buch “Mann backt mediterranes Brot

Hinweis: Dieses Mehl ist nicht vergleichbar mit Weizenmehlen aus Österreich und Deutschland, weil der Kleberanteil ungleich höher ist. 

Die Rosenfellner Mühle

An Standort in St. Peter in der Au (Niederösterreich) wird seit dem 14. Jahrhundert Getreide verarbeitet. Seit 1932 ist die Mühle in Besitz der Familie Rosenfellner. Der Großvater baute das Unternehmen auf, übergab es an seinen Sohn, meinen Vater und seit 1998 führe ich, Monika Rosenfellner nunmehr in dritter Generation den Betrieb.

Qualität hat Tradition. Und einen Namen: Rosenfellner.

Seit Gründung der Mühle wurde diese laufend der Zeit angepasst. Altes wurde abgerissen, neu aufgebaut und erweitert. Trotz der laufenden Weiterentwicklung über die Jahrzehnte, haben sich die Werte des Unternehmens nicht verändert. Der Sinn für die Verarbeitung von heimischen Getreide, die Sortenvielfalt und der Aspekt der Nachhaltigkeit stammen von meinem Großvater, der für die damalige Zeit schon ein Visionär war. Ihm war es stets wichtig, das Getreide von den nahen Bauern zu beziehen, eine mühleneigene Wasserkraftanlage für die Produktion zu errichten und bestes Mehl herzustellen.
Und heute? Die alte Wasserkraftanlage musste 2011 der Eisenbahn weichen und ich habe eine neue errichten lassen. Der Mehrbedarf an Strom wird zugekauft und zu 100 Prozent aus erneuerbarer Energie von einem österreichischen Stromanbieter gedeckt. Unsere Produkte werden somit weitestgehend mit der ganzen Kraft des Wassers hergestellt.

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