Weihnachten Archive - Mann backt

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Weihnachten

Feinste weihnachtliche Schokoladentrüffel

Die einen machen Rumkugeln, die anderen Schokotrüffel. Manche sagen, das ist genau das selbe, aber…

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Sind es nicht die einfachen Dinge im Leben, die un

Sind es nicht die einfachen Dinge im Leben, die uns wirklich glücklich machen? Füße hoch, Augen zu und die Sonne im Gesicht spüren? Ein Sprung ins kühle Nass im Sommer? Schnee zu Weihnachten? Warum sollte es dann immer aufwändige Kuchen und Torten brauchen, wenn es doch einfach auch geht? In letzter Zeit habe ich deshalb irgendwie wieder die Liebe zu Biskuitrouladen entdeckt.
Heute habe ich einen besonders leckeren Vertretung dieser Gattung gebacken: Eine #Schokoladenroulade mit Schokoladencreme als Füllung und für das absolute Schokoladenglück noch extra Schokospäne oben drauf… für alle Chocoholics und alle die es noch werden wollen: Schokoladen Biskuitroulade mit extra Schokolade oben drauf!

Das Rezept findest du unter www.Mannbackt.de

Link: https://www.mannbackt.de/2021/01/29/schokoladen-biskuitroulade-rezept-fur-echte-choc-o-holics-13923/

Laugenstangerl, Laugengebäck oder auch Laugenbrez

Laugenstangerl, Laugengebäck oder auch Laugenbrezen begleiten vermutlich nicht nur mich schon ein kulinarisches Leben lang.
Kaum eine Woche in der ich als Kind, Jugendlicher oder Erwachsener nicht mindestens einmal in ein frisches Laugenstangerl vom Bäcker nebenan gebissen habe.

Das Rezept findest du unter www.Mannbackt.de

Link: https://www.mannbackt.de/2017/05/07/laugenstangen-schnell-und-einfach-selbst-backen-5505/

Donuts, das sind diese kleinen, weichen Kringel, d

Donuts, das sind diese kleinen, weichen Kringel, die in den USA scheinbar das Hauptnahrungsmittel jedes Polizisten sind.
Bei uns sieht man sie nach wie vor eher selten. Gut so, denn von Donuts kann man garantiert nicht nach dem ersten Stück aufhören…
Donuts sind einfach lecker, aber nicht jeder hat Lust darauf, in der eigenen Küche die Fritteuse zu starten.
Was viele nicht wissen, Donuts lassen sich auch sehr gut ohne viel Öl zubereiten…

Das Rezept findest du unter www.Mannbackt.de

Link: https://www.mannbackt.de/2016/11/27/donuts-aus-dem-backofen-4988/

Meine Mama ist eine gebürtige Kärntnerin. Das wi

Meine Mama ist eine gebürtige Kärntnerin. Das wissen aufmerksame Leserinnen meines Buches Mann backt Heimat schon lange, Blogleser spätestens seid meinem Rezept für Kärntner Reindling. Und von meiner Mama habe ich ein ganz besonderes Rezept bekommen.
Den Lesachtaler Urlaib, ein Sauerteigbrot mit kernigem Biss, Saaten und unglaublich saftiger Krume.

Das Rezept findest du unter www.Mannbackt.de

Link: https://www.mannbackt.de/2020/05/20/lesachtaler-urlaib-sauerteigbrot-12395/

Ich gehöre ja prinzipiell zu jenen Kuchenbäckern

Ich gehöre ja prinzipiell zu jenen Kuchenbäckern, die klassisch US-amerikanischen Rezepten ein wenig kritisch gegenüberstehen.
Meistens haben die Rezepturen mit massivem Zuckerüberschuss, Eiermangel und leicht fehlender Fluffigkeit zu kämpfen.
Nun soll man ja nicht alles über einen Kamm scheren und deshalb habe ich mich dann doch über ein Rezept gewagt, das ein in den USA-lebender Freund als “den ungeschlagen besten Gugelhupf den du je essen wirst” bezeichnet hat: Typisch amerikanisch nicht ganz mager aber definitiv nachbackenswert… also ran an den Herd. Ihr werdet es nicht bereuen.

Das Rezept findest du unter www.Mannbackt.de

Link: https://www.mannbackt.de/2017/01/24/kentucky-butter-bundt-cake-typisch-amerikanischer-buttermilch-gugelhupf-mit-feinem-butteraroma-5164/

Fitnessbrot? Ja auch das gibt es. Für alle, die W

Fitnessbrot? Ja auch das gibt es. Für alle, die Wert auf eine ausgewogene, gesunde Ernährung legen ist dieses Brot perfekt.
Dieses #Fitnessbrot besteht im Prinzip nur aus Ballaststoffen, Kernen und allem was Power hat und damit das Ganze zusammenhält wird es mit einem Minimum an Sauerteig und Dinkelvollkornmehl gebunden.
Keine Hefe, wenig Kohlenhydrate, wenig Gluten, viele Ballaststoffe… volle Power für den perfekten Start in den Tag.

Das Rezept findest du unter www.Mannbackt.de

Link: https://www.mannbackt.de/2018/03/27/fitnessbrot-vegan-gesund-6538/

Immer wieder hört man von englischen Muffins, abe

Immer wieder hört man von englischen Muffins, aber wirklich zu Gesicht bekommt man sie in unseren Breitengraden nicht… doch in dem Moment, indem man auf seinem Städtetrip nach London im Lokal bestellt und auf dem Teller vor sich serviert bekommt, glaubt man seinen Augen kaum!

Das Rezept findest du unter www.Mannbackt.de

Link: https://www.mannbackt.de/2022/02/02/englische-muffins-rezept-fuer-perfekte-toasties-87767/

Das Joghurtbrot: So knusprig wie kaum ein zweites

Das Joghurtbrot: So knusprig wie kaum ein zweites Brot, so locker innen und so intensiv im Geschmack, wie es kaum ein anderes Weizenmischbrot sein kann…

Das Rezept findest du unter www.Mannbackt.de

Link: https://www.mannbackt.de/2020/11/12/joghurtbrot-knusprig-wie-kein-zweites-14470/

“Kannst du dich an diese genialen Germteigstange

“Kannst du dich an diese genialen Germteigstangen mit Schokolade und Kokos darauf erinnern? War da nicht auch Marillenmarmelade drin?”
Äh, ehrlich gesagt nicht… ist auch schon ziemlich lange her, dass ich dieses Gebäck gegessen haben, knapp 30 Jahre oder so…
Aber ganz ehrlich: Es klingt schon richtig lecker: Gebackene Eisbären.
Weiche Germteigstangen, mit Marillenmarmelade gefüllt, mit Schokolade überzogen und mit Kokos bestreut.

Das Rezept findest du unter www.Mannbackt.de

Link: https://www.mannbackt.de/2019/03/07/gebackene-eisbaeren-germteigstangen-mit-marmelade-und-kokos-9050/

Wenn es eine Mehlspeise gibt, die einen echten Tir

Wenn es eine Mehlspeise gibt, die einen echten Tiroler über Jahre ernähren kann und dabei nie langweilig wird, dann sind es Schmarren aller Art.

Dabei muss es nicht immer ein Kaiserschmarren sein, denn dank einer großen Vielfalt an Zutaten können Geschmack und Konsistenz nach Belieben beeinflusst werden…

Das Rezept findest du unter www.Mannbackt.de

Link: https://www.mannbackt.de/2018/02/09/topfen-griess-schmarren-mit-selbst-gemachter-vanillesauce-6344/

Mousse au Chocolat. Eine zartschmelzende Schokola

Mousse au Chocolat.
Eine zartschmelzende Schokoladencreme, so fluffig und locker, dass man sich am liebsten hineinlegen möchte..

Das Rezept findest du unter www.Mannbackt.de

Link: https://www.mannbackt.de/2015/10/13/mousse-au-chocolate-3472/

Unter einem Vinschgerl versteht man ein würziges

Unter einem Vinschgerl versteht man ein würziges Gebäck, das seinen Ursprung in der wunderschönen Südtiroler Region Vinschgau hat.

Das Besondere daran ist, dass der Teig recht weich, also mit viel Wasser angerührt wird und darauf eher “hingepflatscht” (wie man bei uns in Tirol sagen würde), als nur sehr grob geformt, bemehlt und gebacken wird.

Das Rezept findest du unter www.Mannbackt.de

Link: https://www.mannbackt.de/2020/04/04/vinschgerl-rezept-fuer-wuerzige-sauerteigbroetchen-11988/

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