[Backschule #3] Warum Kuchen zusammenfallen, oder… wie viel Mixen verträgt ein Teig

Wir kennen das Problem alle. Wir geben uns Mühe beim Backen, der Teig kommt in den Ofen, geht…


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[Backschule #2] Warum Eier ausflocken – wie man das Problem vermeiden bzw. beheben kann

Jeder kennt das Problem. Man bereitet einen Rührteig zu, schlägt Butter und Zucker schaumig auf und…


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[Backschule #1] Ober-/Unterhitze oder Heißluft … das ist hier die Frage

Gibt es eine Frage, die ich in meinem Leben so oft beantwortet habe wie keine andere? Ja, und das…


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