[Backschule #3] Warum Kuchen zusammenfallen, oder… wie viel Mixen verträgt ein Teig
Wir kennen das Problem alle. Wir geben uns Mühe beim Backen, der Teig kommt in den Ofen, geht…
25 Kommentare4 Minuten
[Backschule #2] Warum Eier ausflocken – wie man das Problem vermeiden bzw. beheben kann
Jeder kennt das Problem. Man bereitet einen Rührteig zu, schlägt Butter und Zucker schaumig auf und…
27 Kommentare6 Minuten
[Backschule #1] Ober-/Unterhitze oder Heißluft … das ist hier die Frage
Gibt es eine Frage, die ich in meinem Leben so oft beantwortet habe wie keine andere? Ja, und das…
34 Kommentare8 Minuten