Lame de Boulanger

Lame de Boulanger

Mit dem handgefertigten Bäckermesser geben Sie ihren Backwerken Ihren ganz persönlichen Stil.
Sowohl Weizen- als auch Roggenbrote und Kleingebäck profitieren im Volumen und Geschmack durch das Einschneiden und werden erst durch gelungenes Scoring (Einschneiden) zu einem besonderen Hingucker.

Durch das Einschneiden kann das Ausbilden der Kruste kontrolliert werden und sorgt so für intensiveres Aroma durch den höheren Krustenanteil.

Untentbehrlich ist das fachgerechte Einschneiden insbesondere bei französischen Baguettes.

Jedes Exemplar dieser kleinen Kunstwerke ist ein Unikat und unterscheidet sich in der Optik durch die natürlich gewachsene Holzmaserung.

Jeder Klingenhalter wird zu 100% in Österreich, in einer kleinen Werkstatt hergestellt – vom rauen Holz aus dem Sägewerk bis zur perfekt bearbeiteten Oberfläche sind viele Arbeitsschritte notwendig – das dauert, spiegelt sich aber in der schönen Optik, angenehmen Haptik und Geschmeidigkeit wider.

Komplettset inkl. Baguetteeinsatz

Unsere Lame de Boulanger werden inkl. eines speziellen Baguetteeinsatzes und einer Rasierklinge versendet.