Meine Mama ist eine waschechte Kärntnerin… und wenn es ein Rezept gibt, mit dem ich aufgewachsen bin und das bei uns zuhause einfach nicht fehlen darf, dann ist es…
Topfenpalatschinken… eine dieser traditionellen, österreichischen Mehlspeisen, ohne die ein echter Österreicher gar nicht seine ersten 10 Jahre überstehen könnte. Hier bei uns, wo die Nächte kalt, die Tage rau,…
Aktuelles/ Desserts & Cremen/ Traditionelles
Gebackene Apfelkiachl [traditionelles Dessert aus Tirol]
„Hey Jungs, wisst ihr was ich grad in der Pfanne habe?“ – „Nö, lass hören“ – „Apfelradl, wie sie uns die Mama immer gemacht hat früher“. Langes Schweigen, keine…
Torten/ Traditionelles/ Weihnachten
Marzipan Mohn Torte mit Zwetschken Zimt Marmelade [Weihnachtsklassiker]
Nüsse, Zimt, Marzipan, Mohn, Butter… kaum eine Jahreszeit lässt sich so schön in leckerem Backwerk festhalten wie der Winter und die Weihnachtszeit. Dieser Duft, der aus dem Backofen weicht,…
Pinterest quillt über vor lauter Cinnabon Zimtschnecken Fakes und gefühlt ist das halbe Internet voll mit „original amerikanischen“ Rezepten für Zimtschnecken. Da muss ich doch glatt, fast ein wenig…
Powidl… bis heute schaut mich jeder Nicht-Tiroler an, als wäre ich der Jeti höchstpersönlich wenn ich von Powidl spreche. Dabei ist das leckere Pflaumenmus ja nicht ausschließlich eine Tiroler…
Umso öfter ich hier Rezepte veröffentliche, desto mehr wird klar, dass ich irgendwie einfach meine Kindheit aufrolle und neu aufleben lasse. Neben all den Kuchen und Torten, die ich…
Desserts & Cremen/ Traditionelles
Mann backt FÜR SIE: Süßer Scheiterhaufen – Der Klassiker unter den österreichischen Mehlspeisen
Mein neuestes Rezept für die Zeitschrift Für Sie. Und weil wir Österreicher ja gerne mit unseren Mehlspeisen prahlen, gibt es hier einen österreichischen Klassiker, den kaum ein Deutscher kennt.…
Sachertorte ist viel mehr als mein Lieblingskuchen… sie ist eine Obsession! Ich bin ihr verfallen, besessen und süchtig danach. Nicht nur sie zu essen, sondern sie in Perfektion zu…
Das gebackene Osterlamm ist jedes Jahr wieder aufs Neue etwas Besonderes. Es ist das Ostergebäck schlechthin, macht sich sehr gut als Dekoration, hält sich problemlos einige Tage und ist…