Erdbeertorte

Erdbeertorte mit Topfen-Sahne-Füllung

Jetzt im Frühling gibt es nur einen wahren Tortenklassiker: Erdbeertorte mit Topfen-Sahne-Füllung.…


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Roggenvollkornbrot

Roggenvollkornbrot – Sauerteigbrot aus 100% Vollkornmehl

Ein reines Vollkornbrot aus Roggensauerteig gilt gemeinhin als die Krönung des Backens mit…


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Osterschaf aus Germteig

Osterschaf aus Germteig – Backen mit Kindern

Dass Backen mit Germteig super einfach ist, sollte sich inzwischen herumgesprochen haben. Wie…


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DeLonghi La Specialista

DeLonghi La Specialista – Die beste Kaffeemaschine

Wer meinen Blog schon länger verfolgt, der kann sich vielleicht noch an mein Video und meinen…


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Mehlsorten und Mehltypen

Mehlsorten und Mehltypen in Deutschland und Österreich

Man kann es nicht oft genug sagen: Dass man aus Mehl und Wasser alleine die wundervollsten…


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Nusskranz

Nusskranz – saftiger Germteigkranz mit Nussfülle

Was wäre Ostern ohne einen Nusskranz? Ein saftiger Kranz aus Germteig, mit so viel Nusscreme…


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Schwaden

Schwaden beim Brotbacken – alles zum Backen mit Dampf

Richtig gutes Brot braucht nur drei Dinge heißt es: Mehl, Wasser und Zeit. Doch eine Sache…


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Vinschgerl

Vinschgerl – Rezept für würzige Sauerteigbrötchen

Unter einem Vinschgerl versteht man ein würziges Gebäck, das seinen Ursprung in der wunderschönen…


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Erdäpfelbaunzen

Erdäpfelpaunzen – Tiroler Traditionsrezept aus Kartoffeln

Es ist manchmal schon fast traurig, dass es denkwürdige Ereignisse braucht, um zu entschleunigen…


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Käse Sahne Torte

Käse Sahne Torte – das perfekte Rezept

Ein wirklich perfektes Rezept für Käse-Sahne-Torte zu finden ist eine jener Herausforderungen,…


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Bayrische Creme

Bayrische Creme – Rezept für DEN Dessertklassiker

Es hat schon seinen Grund, warum man ein Dessert nach einem ganzen Land benennt. Das passiert…


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Brotbacken im Topf

Brotbacken im Topf – warum Brot im Topf so viel besser wird

Woooow!!! Nichts anderes schreit man in seinen Backofen, wenn man nach dem ersten mal Brotbacken…


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Roggensauerteigbrot

Roggensauerteigbrot – so gelingt der Sauerteigklassiker

Ein reines Roggensauerteigbrot gilt gemeinhin als die Krönung des Backens mit Natursauerteig. Und…


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Germteig

Germteig – 10 Tipps für einen perfekten Start

Wer meinen Artikel bzw. mein Video über Trockengerm vs. frische Hefe gelesen hat, der wird…


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Karottentorte mit Lemoncurd

Karottentorte mit Lemoncurd für Ostern [Anzeige mit Guma®]

Corona hin oder her... Ostern kommt garantiert und was wäre Ostern ohne eine richtig gute…


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Schnelle Semmeln

Schnelle Semmeln – echte Brötchen, nur einfacher

Handsemmeln sind die Königsdisziplin jedes Bäckers. Jeder der das mal probiert hat, kann dies aus…


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Buttermilch Dinkelbrot

Buttermilch Dinkelbrot – schnell gemacht, lange frisch

Die Sache beim Brotbacken ist, dass ich oft Rezepte entdecke, für die mir die Zutaten fehlen. Tja,…


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Südtiroler Weißbrot

Südtiroler Weißbrot – einfaches Brotrezept

Luftig und locker, einfach zuzubereiten und unglaublich lecker. Richtig gutes Brot zuzubereiten…


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Karottentorte Rezept

Schnelle Karottentorte

Ein unkompliziertes, schnelles Rezept für eine herrlich saftige Karottentortentorte. Funktioniert…


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Interview

[Videopodcast und Interview] Berufung, Familie, Karriere: wie man(n) alles gebacken bekommt

Monika Schmiederer und mich verbindet eine besondere Begegnung. Als ich vor einiger Zeit für einen…


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Trockenhefe oder frische Hefe?

Germteig gehört zu den vielseitigsten Teigen überhaupt. Ob Brot, Hefezopf, Osterpinzen,…


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Titanenbrot - Vollkornbrot

Titanenbrot – Vollkornbrot mit Molke und Saaten

Ein Backtag ohne meine beiden Söhne ist momentan eine Seltenheit. Zum einen genießen wir die…


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Pecan Cheesecake – nussig-geniales Cheesecake Rezept

Ich wurde vor Kurzem gefragt, woher ich die Inspiration für neue Rezepte finde und meine Antwort…


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Falsche Faschingskrapfen [Faschingswhoopies mit MPREIS]

Ich liebe Krapfen. Leider verbietet mir aber das nach wie vor bestehende Frittierverbot in unserer…


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