Brotteig formen – so gelingt`s!
Je mehr Leute über meinen Blog mit dem Brotbackvirus angesteckt werden, umso mehr Fragen türmen…
2 Kommentare7 Minuten
Teig kneten, dehnen und falten – für mehr Struktur und Stabilität
Teig kneten, dehnen und falten... so wird's gemacht Die Zutaten alleine machen noch kein gutes…
8 Kommentare5 Minuten
Brotvorstufen, Vorteige und Co. – noch besseres Brot backen
Perfektes Brotbacken benötigt vor allem Zeit. Zeit, damit sich die einzelnen Zutaten entfalten und…
9 Kommentare4 Minuten
Brot würzen – so kommt der Geschmack ins Brot
Ein Thema, das mich nun schon seit Jahren beschäftigt ist, das Würzen von Brot. Grundsätzlich…
2 Kommentare3 Minuten
Brotbacken im Heimbackofen… ganz einfach
Brot aus dem Holzbackofen ist ein echter Traum! Brot aus einem richtigen Elektrosteinbackofen…
10 Kommentare4 Minuten
Vollkornmehl selbst mahlen – mehr Geschmack und gesünder
Vollkornmehl selbst mahlen? Beim Backen erlebe ich immer wieder spannende Aha-Effekte. Einen…
39 Kommentare4 Minuten
Mehlsorten und Mehltypen in Deutschland und Österreich
Man kann es nicht oft genug sagen: Dass man aus Mehl und Wasser alleine die wundervollsten…
18 Kommentare13 Minuten
Schwaden beim Brotbacken – alles zum Backen mit Dampf
Richtig gutes Brot braucht nur drei Dinge heißt es: Mehl, Wasser und Zeit. Doch eine Sache…
27 Kommentare8 Minuten
Brotbacken im Topf – warum Brot im Topf so viel besser wird
Woooow!!! Nichts anderes schreit man in seinen Backofen, wenn man nach dem ersten mal Brotbacken…
135 Kommentare12 Minuten
Trockenhefe oder frische Hefe?
Germteig gehört zu den vielseitigsten Teigen überhaupt. Ob Brot, Hefezopf, Osterpinzen,…
14 Kommentare7 Minuten