Der Cupcakes Guide – Grundrezepte, Tipps und Tricks

Cupcakes zu backen ist meine kleine, geheime Leidenschaft. Entsprechend viele Rezepte habe ich schon ausprobiert, und entsprechend viele Rezepte habe ich schon selbst kreiert. Warum? Weil Cupcakes einfach wunderbar viel kreativen Spielraum lassen und sich nahezu unendlich oft kombinieren lassen. Damit euch der Einstieg in die Welt der Cupcakes leicht fällt, will ich euch mein hundertfach…

Halloween Cupcakes – Rezept und Anleitung

Süßes oder es gibt… noch mehr Süßes! An diesen Halloween Cupcakes kommt niemand vorbei an Halloween. Und das Backen und Gestalten bereitet so viel Freude, dass schon die Vorbereitungen zum Fest werden. Es muss nicht immer eine Motivtorte sein, denn auch aus einfachen Cupcakes lassen sich mit ein paar Oreo geniale Cupcakes kreieren. Also... lasst uns loslegen! Die süßeste Versuchung zu…

Muffins – das perfekte Grundrezept, auch für Cupcakes

Muffins gehen immer. Punkt. Meinen Kindern kann ich die schönsten Torten und Mehlspeisen vorsetzen, aber Muffins bekommen IMMER den Vorzug. Leider neigen viele Rezepte für Muffins recht gerne dazu, trocken und speckig zu werden. Damit eure Muffins wirklich super werden, habe ich hier mein Standardrezept für Muffins bzw. auch Cupcakes für euch. Es gelingt immer, auch in großen Mengen und schmeckt…

Einhorn Cupcakes [Schritt für Schritt Anleitung]

Eine Einhorntorte ist das Highlight auf jeder Geburtstagsparty und das ideale Geschenk für alle jungen und junggebliebenen Damen. Doch was wäre eine Einhorntorte ohne das passende Gimmick: Einhorn Cupcakes!  Schnell gemacht und auch als Geschenk unschlagbar… Damit ihr die Cupcakes ganz einfach selbst machen könnt, habe ich eine Schritt für Schritt Anleitung für euch fotografiert. So kann…

Erdbeer Schokoladen Cupcakes

Erdbeer Schokoladen Cupcakes. Der Frühling ist da... alles blüht und man kommt so richtig in Frischluftlaune. Raus in den Garten, rauf auf die Berge und Almen und Kilometer um Kilometer zu Fuß oder mit dem Fahrrad abspulen. Ja, genau so stelle ich mir das vor. Aber wenn ich dann heim komme, dann kommt dieser eine Moment, in dem die Lust aufkommt, sich selbst nach all den Anstrengungen und der…

Smarties® Cupcakes

Smarties® scheinen euer aller Liebling zu sein, wie eure Reaktion auf meine Smarties® Cookies gezeigt haben. Ach wie gut, dass ich da noch ein paar sensationelle Smarties® Cupcakes mit Überraschung ...für euch in petto habe. Was diese Cupcakes so besonders macht und so gut wie jedes Kind aus den Socken hauen wird, ist nicht nur der feine, schokoladige Geschmack, sondern viel mehr das was…

Nougat Cupcakes

Dass Cupcakes zu unser aller Lieblingsnaschereien gehört, dürfte inzwischen wohl hinlänglich bekannt sein. Wie viele verschiedene Variationen es gibt sowieso. Und dann stehe ich manchmal vorm dem Kühlschrank und überlege mir, aus welchen Zutaten man denn noch ein leckeres Topping kreiere könnte. Das sieht dann meistens so aus. „Na, was haben wir denn hier? Creme Fraiche, lecker. Aber wie…

Pistazien Cupcakes mit feinen Sachen von Delinero.de

Pistaziencupcakes mit feinen Cacao Crackern, einem unvergleichlichen Trüffelkern, der schon knapp über Zimmertemperatur schmilzt und als Kontrast ein feines Topping aus weifler Schokoladencreme, Himbeeren im Schokolademanteln und Fleur de Sel. Was klingt wie ein Cupcake gewordener Traum ist in Wahrheit das Ergebnis eines traumhaften Shopping Ausflugs zu Delinero. Und wer sich da mal umsieht…

Mojito Cupcakes

Havana Club, der leckerste Rum weit und breit, jede Menge Limetten, brauner Zucker und frische Minze. Mehr braucht es nicht für einen perfekten Mojito. Leider kommt dieser Mojito Cupcakes Cocktail, vielleicht gerade weil er so lecker ist längerfristig - wir sprechen hier von 3, oder 4 oder 5 Stück - zu einigen Nebenwirkungen, wie ein wenig Schwindel und so ;-) Also belassen wir es…

Zahlentorte – ganz einfach backen

Zahlentorten sind voll im Trend. Ob groß oder klein, für kleine Familienfeiern oder große Partys, sie lassen sich optimal an alle notwendigen Portionsgrößen anpassen und sind einfach schick. Und ganz nebenbei lassen sich Zahlentorten auch geschmacklich vielfältig anpassen. Und wie funktionierts es? Das zeige ich euch in diesem Rezept ganz einfach mit meinem Kooperationspartner Guma®…

Perfekte Muffins backen

Diese verflixten Muffins... sie schmecken so lecker, aber sie bergen auch die eine oder andere Stolperfalle, über die wohl jeder beim Backen schon einmal gestoßen ist. Die 3 größten Schwierigkeiten beim Backen von Muffins Die Form der Muffins lässt zu wünschen übrig Die Muffins gehen über Die Förmchen werden fettig und sehen nach dem Backen nicht mehr schön aus. Drei Probleme, die…

Macarons, die spielend gelingen

Macarons gelten in Backsphären als die absolute Königsklasse. "Wer Macarons formvollendet zubereiten kann, darf sich getrost als erfahren Hobbybäcker bezeichnen..." Papperlapapp! Klar, ein wenig Gefühl braucht man schon und vor allem die Ruhe und Muse zu Backen, aber mit diesem Rezept kann so gut wie jeder und jede zu perfekten, außen knackigen, innen feucht fluffigen Macarons kommen. Freut…

[Tutorial] Der perfekte Naked Cake

Mit Hochzeitstorten ist das so eine Sache. Zuerst steht man mal 10 Stunden in der Backstube, bereitet Böden, Cremen und Füllung vor, dann wird alles zu perfekt vorbereiteten Torten zusammengestapelt, gefüllt und perfekt eingestrichen. Soweit so gut, bis zu diesem Punkt wurde alles schon in meinem Motivtortenguide geklärt. Normalerweise würde an diesem Punkt das eindecken mit Fondant oder Marzipan…

Vintage Wedding Cake und Sweet Table

Dieser Moment, in dem eine fertige Hochzeitstorte auf aufgebaut und dekoriert vor mir steht.. jedes Mal wieder ein so befriedigender Moment. Ihm geht eine laaaange Phase der Vorbereitung jede Menge Arbeit voraus. Zu Beginn stehen die Vorstellungen des Brautpaares. Farben, Ideen, Schlagworte, bereits bestellte Blumen und alles eine Vielzahl anderer Einflüsse. Dies gilt es zu einem gemeinsamen…

Vintage Hochzeitstorte – Rezept und Tutorial

Vintage Hochzeitstorte in Weiß. Bei uns im schönen Tirol darf es schonmal rustikal werden. Dass rustikal jedoch alles andere als altmodisch ist, beweist diese Torte. In ein weißes Fondantkleid gehüllt, mit rustikalen Blumen dekoriert und die Linie durch ein zartes Satinband durchbrochen, macht diese Torte wirklich was her... Damit auch der Geschmack zur Optik passt, sollte eine Nusstorte…

[Backschule #3] Warum Kuchen zusammenfallen, oder… wie viel Mixen verträgt ein Teig

Wir kennen das Problem alle. Wir geben uns Mühe beim Backen, der Teig kommt in den Ofen, geht wunderschön auf, wir holen ihn aus dem Backofen und freuen uns... aber nicht allzu lange. Der Kuchen fällt zusammen, die Muffins gehen ein wie eine verschrumpelnde Rosine, der Mürbeteig ist steinhart und das Brot ist so bröselig, dass man kaum Butter drauf streichen kann... Aber woran liegt es bloß?…

Vielseitige Cremefüllung für Krapfen […und Kuchen]

Das Problem an Krapfen ist, dass man einmal angefangen kaum aufhören kann. Einzig der Umstand, dass meistens nur Vanille oder Marille drin ist, kann schnell monoton werden. Das lässt sich aber schnell ändern. Mit dieser super variablen Füllung, die auch hervorragend in Kuchen, auf Cupcakes, in Macarons oder Torten aller Art passt. 450 ml Milch 1 Pck. Pudding (Geschmack je nachdem wie…

[Anleitung] Schleier aus Fondant für Torten

Da mich in den letzten Monaten sehr viele von euch gefragt haben, wie man einen Schleier aus Fondant für Hochzeitstorten oder Motivtorten gestaltet, habe ich die Kamera gezückt und eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung für euch gestaltet... Schleier aus Fondant für Torten Bevor wir loslegen ein paar Basics. Der Schleier lässt sich wunderbar als Dekoration für…

Mann backt 2015… das erwartet euch! [inkl. Gewinnspiel]

1000 Kommentare unter meinen Rezepten und Beiträgen, über 4100 Facebook Fans und über 35000 Leser pro Monat. Mann backt Leser und Leserinnen sind eine wirklich treue und aktive Gemeinschaft geworden. Und dafür braucht es wohl mal ein riesiges Dankeschön und einen Ausblick auf das, worauf ihr euch 2015 freuen dürft... Ganz nebenbei gibt es ein Wilton Master Tüllen Set mit nicht weniger als 55…