Nuss-Nougat-Sterne – einfache Weihnachtskekse mit Kakao und Haselnüssen

Ich habe vor vielen Jahren angefangen, Haselnüsse grundsätzlich gegen Mandeln auszutauschen. Erstens weil wirklich viele Menschen gegen Haselnüsse allergisch sind und zweitens weil ich ganz persönlich den Geschmack sehr aufdringlich finde. Aber es gibt ein paar Ausnahmen. Und eine davon sind diese Nuss-Nougat-Sterne, die schon meine Mama jedes Jahr gebacken hat und die durch einen kleinen Trick so aromatisch werden, wie kaum eine andere Kekssorte: Die Haselnüssen werden vor dem eigentlichen Backen im Backofen vorgeröstet. Und das sorgt für ein unglaubliches Aroma.

Wenn sich der Duft von Kakao, gerösteten Haselnüssen und zartem Nougat in der Küche ausbreitet, dann weiß man: Es ist Advent. Diese Nuss-Nougat-Sterne sind herrlich schokoladig, knusprig und schnell gemacht – perfekte Weihnachtskekse für alle, die es nussig und aromatisch mögen (und Haselnüsse vertragen).

Infos zum Rezept

Gesamtmenge Teig: ca. 550–600 g
Arbeitszeit: ca. 30–35 Minuten + Kühlzeit
Ergibt: ca. 35–45 Sterne (je nach Ausstechergröße)

Die Zutaten für die Nuss-Nougat-Sterne

Zutaten | Teig

200 g Weizenmehl
50 g Kakaopulver, dunkel
110 g Zucker
2 TL Vanilleextrakt oder 1 Pck. Vanillezucker
1 Ei Gr. L
175 g Butter zimmerwarm
1 Prise Salz

Zutaten | Deko

100 g Haselnüsse
100 g Nuss-Nougat
1 Pck. dunkle Schokoladenglasur

Die Zubereitung der Nuss-Nougat-Sterne

Zubereitung | Teig

1. Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
2. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.

Zubereitung | Fertigstellen

1. Die Haselnüsse auf ein Backblech geben und den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Nüsse 8–12 Minuten rösten, bis sie duften. Abkühlen lassen, die Haut der Nüsse abreiben und diese dann fein hacken.
2. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, kurz durchkneten und auf einer leicht bemehlten Fläche ca. 2 mm dünn ausrollen.
3. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze 8–12 Minuten backen und vollständig auskühlen lassen.
4. Das Nougat bei schwacher Hitze oder in der Mikrowelle schmelzen.
5. Immer zwei Kekse mit etwas Nougat zusammensetzen, sodass gefüllte Doppelkekse entstehen.
6. Mit Schokoladenglasur verzieren und mit den gehackten Haselnüssen bestreuen.
7. Anschließend langsam fest werden lassen.

Viel Freude beim Nachbacken der Nuss-Nougat-Sterne und vergesst nicht mir in den Kommentaren zu berichten, wie sie euch geschmeckt haben und gelungen sind.