Marzipanspritzgebäck – zartes Weihnachtsgebäck mit einfachem Rezept

Marzipanspritzgebäck ist ein zartes, mürbes Gebäck mit feinem Marzipangeschmack – von vielen gefürchtet, weil sich manche Rezepte einmal zubereitet nur sehr schwer aufdressieren bzw. spritzen lassen. Und tatsächlich ist das richtige Verhältnis aus weicher Butter und gerade soviel Mehl wie nötig, dass die Kekse beim Backen nicht verlaufen das Geheimnis. Doch einmal gemeistert ist dieses Marzipanspritzgebäck perfekt für die Adventszeit. Die Zubereitung ist einfach, und das Ergebnis sind wunderbar aromatische Kekse, die auf der Zunge zergehen.

Dieses Rezept entstand in Zusammenarbeit mit dem regionalen Tiroler Lebensmittelhändler MPREIS, dessen hochwertige Zutaten – vom Marzipan bis zur Butter – den feinen Geschmack dieser klassischen Weihnachtskekse perfekt zur Geltung bringen. Gemeinsam zeigen wir, wie unkompliziert und zugleich besonders traditionelle Adventsrezepte sein können, wenn man mit guten regionalen Produkten arbeitet.

Infos zum Rezept:
Ergibt ca. 50 Stück Kekse
Zubereitungszeit aktiv 20 Minuten 

Passiv 10 Minuten

Zutaten

250 g richtig weiche Butter
100 g Marzipan
90 g Staubzucker
1 Ei Gr. L
1 Eigelb
300 g Weizenmehl

Außerdem 1 Pck. Schokoladeglasur

Zubereitung des Marzipanspritzgebäckes

1. Für den Teig des Marzipanspritzgebäcks die Butter (streichweich) zusammen mit Marzipan, Vanillezucker, Ei und Eigelb in eine Schüssel geben.
2. Alle Zutaten (außer dem Mehl) mehrere Minuten lang richtig schön schaumig mixen. Das soll richtig schön luftig und weiß sein, dann wird auch die Masse dann extra locker.
3. Anschließend das Mehl kurz, aber gründlich unterrühren. Wirklich nur kurz, denn sonst wird das Ganze gummig.
4. Die fertige Masse in einen Dressiersack mit kleiner Sterntülle füllen und sofort verarbeiten.
5. Kleine Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech aufspritzen.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 10 Minuten goldgelb backen.
7. Die Plätzchen vollständig auskühlen lassen.
8. Die Hälfte der Marzipankekse zur Hälfte in geschmolzene Schokolade tauchen.
9. Auf einem Abtropfgitter trocknen lassen.
10. Das Marzipanspritzgebäck nach Wunsch mit Dekostreuseln garnieren.

Tipp: Die Kekse können auch mit Marmelade zusammengeklebt werden. In dem fall würde ich aber eher Kipferl spritzen, sonst wird das relativ groß.

Dieses Marzipanspritzgebäck gehört zu den Rezepten, die man einmal bäckt – und ab dann jedes Jahr wieder. Der feine Marzipangeschmack, die mürbe Textur und der zarte Schmelz machen sie zu echten Lieblingskeksen für jeden Adventsteller. Du kannst sie pur genießen, in Schokolade tunken oder mit Marmelade zusammensetzen – jedes Mal entsteht ein völlig anderes, aber immer unwiderstehliches Geschmackserlebnis.

Wenn du also heuer auf der Suche nach einem schnellen, eleganten und unglaublich aromatischen Rezept bist, das sogar Vanillekipferl ein wenig Konkurrenz macht: probier unbedingt dieses Marzipanspritzgebäck aus.
Viel Freude beim Backen – und noch mehr beim Naschen!