Schokolade-Pistazien-Pralinen – Weihnachtspralinen mit Stroh Rum & Pistazie
Schokolade, Pistazie und der intensive Geschmack von STROH Rum – diese Kombination kennt man bei uns in Osterreich. Es gehört zu den Aromen, die man nicht einfach austauschen kann, und sollte es sich in diesem Rezept drehen. Die Schokolade-Pistazien-Pralinen sollten intensiv nach Schokolade geschmeckten, den typischen, unverwechselbaren Geschmack von STROH Rum tragen und das Ganzen mit einem Pistazien-Topping perfekt abrunden.
Die Frage, „ob man den Rum hier gegen etwas anderes austauschen kann“ , wird also geflissentlich ignoriert, denn dieses Rezept entstand nicht nur in Kooperation mit STROH, sondern der Stroh Rum ist hier der Protagonist, das Highlight und alles andere soll dazu dienen, ihn auf dem Silvertablett zu servieren. Dieses Rezept lebt davon. Also traut euch und kippt besser einen Schuss extra rein.
Infos zum Rezept.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten
Kein Backen erforderlich
Haltbarkeit im Kühlschrank ca. 2 Wochen
Ergibt ca. 45 Stück
Zutaten für die Schokolade-Pistazien-Pralinen
100 g weiche Butter
100 g Staubzucker
100 g Biskotten gemahlen
200 g Vollmilchkuvertüre
200 g Zartbitterkuvertüre
ca. 4 EL Rum, gerne mehr!
Außerdem:
Kakao zum Wälzen
1 Glas Pistaziencreme gesüsst
1 Pck. Pistazienkerne geschält
Zubereitung:
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verkneten oder mixen. Ich würde euch empfehlen, das Ganze auch nochmal individuell abzuschmecken. Ein extra Schuss Stroh Rum schadet nie, weil der Rum auch etwas ausraucht, also lieber etwas zu viel als zu wenig nehmen.
- Die Masse nicht kühlen, sondern direkt ca. 15 g große Portionen Kugeln formen.
- Diese Kugeln auf ein Backblech mit Backpapier setzen und mit dem Stil eines Kochlöffel Vertiefungen hineindrücken.
- Die fertige von Kugeln circa 30 Minuten kühlen und anschließend in Kakao wälzen. Dabei darauf achten, dass kein Kakao in die Vertiefungen kommt.
- Die Pistaziencreme in einen Dressiersack mit kleiner Lochhülle geben und die Vertiefung der Pralinen mit der Pistaziencreme ausfüllen.
- Das Ganze nun mit einer Pistazie toppen und die Schokolade-Pistazien-Pralinen am besten über Nacht im Kühlschrank durchkühlen lassen.
Diese Schokolade-Pistazien-Pralinen sind ein echtes Winterhighlight: weich, aromatisch und mit diesem intensiven Rumnote, die einfach perfekt zur Adventszeit passt. Die Kombination aus dunkler Schokolade, süßer Pistaziencreme und dem Kakao-Mantel macht sie zu kleinen Pralinenkunstwerken, die auf jedem Keksteller herausstechen. Und das Beste: Sie sind in weniger als einer Stunde fertig und halten im Kühlschrank locker zwei Wochen – ideal also zum Vorbereiten, Verschenken oder einfach zum Naschen zwischendurch. Probiert sie unbedingt aus und sagt mir gerne, wie viele davon bei euch überhaupt bis Weihnachten überleben!
