Nougatwolken – zarte Weihnachtskekse mit weichem Nougatkern

Wenn es um Weihnachtskekse mit intensivem Schokoladen- und Nougataroma geht, gehören diese Nougatwolken für mich ganz klar zu den Favoriten. Der zarte Mürbteig wird mit feinem Nougat umhüllt, im Inneren wartet ein weicher Kern – ein kleines Geschmackspaket, das beim Reinbeißen sofort schmilzt. Die Kombination aus Nougat, Kakao, Butter und einem Hauch Zimt macht die Kugeln zu einem aromatischen Begleiter für die Adventszeit. Ein einfaches Rezept mit großem Effekt und perfekt für alle, die feine, schokoladig-nussige Kekse lieben.

Infos zum Rezept

Gesamtmenge Teig: ca. 900 g
Arbeitszeit: ca. 40 Minuten + Kühlzeit
Ergibt: ca. 75–80 Nougatkugeln (je nach Größe)

Die Zutaten für die Nougatwolken

Zutaten | Teig

300 g glattes Mehl
½ TL Backpulver
200 g Nuss-Nougat
100 g Butter weich
½ TL Zimt
1 Pck. Vanillezucker
1 Ei Gr. M

Zutaten | Füllung

200 g Nuss-Nougat

Zutaten | Deko

50 g Zartbitterschokolade (ca. 30 °C, flüssig)
25 g gehackte Pistazien

Die Zubereitung der Nougatwolken

Zubereitung | Teig

1. Mehl und Backpulver vermischen und in eine Schüssel sieben.
2. Butter, Nuss-Nougat, Zimt, Vanillezucker und Ei dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
3. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
4. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu 4 Rollen formen und in ca. 80 gleich große Stücke schneiden.

Füllen & Formen

1. Das Nuss-Nougat für die Füllung in ca. 80 Stücke teilen.
2. Jedes Teigstück flach drücken, ein Nougatstück darauflegen und den Teig rundherum schließen.
3. Zu glatten Kugeln formen.
4. Die Nougatkugeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.

Zubereitung | Backen

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Heißluft vorheizen.
2. Die Kugeln ca. 12 Minuten backen.
3. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Zubereitung | Verzieren

1. Die flüssige Zartbitterschokolade über die Nougatkugeln sprenkeln.
2. Die Nougatwolken mit gehackten Pistazien bestreuen und fest werden lassen.

Ich hoffe, diese Nougatwolken finden auch bei euch einen Platz in der Weihnachtsbäckerei. Sie sind fein, aromatisch und überraschen mit ihrem weichen Kern – genau das macht sie so besonders. Wenn ihr sie nachbackt, freue ich mich sehr über eure Rückmeldungen oder Fotos eurer Ergebnisse.

Ich wünsche euch eine stimmungsvolle Adventszeit, viele schöne Momente beim Backen und ein warmes, friedliches Weihnachtsfest.