Marzipansterne – edle Weihnachtskekse mit Marzipan & Schokolade

Mürbteig, Marillenmarmelade und eine Schicht feines Marzipan – mehr braucht es oft nicht, um ein richtig edles Weihnachtskeksrezept zu schaffen. Diese Marzipansterne verbinden all diese Komponenten zu einem feinen, aromatischen Keks, der in der Adventszeit besonders schön zur Geltung kommt. Die Kombination aus zartem Teig, süßem Marzipan und dunkler Schokolade macht sie zu einem wunderbaren Highlight in der Keksdose.

Dieses Rezept habe ich gemeinsam mit Finis Feinstes entwickelt, dessen Mehle ich seit vielen Jahren verwende und liebe. Wenn ihr Mürbteig in absoluter Bestform erleben wollt, kann ich euch das Keksmehl von Finis Feinstes nur wärmstens empfehlen. Es macht die Teige besonders fein, zart und perfekt geeignet für filigrane Weihnachtskekse wie diese Marzipansterne.

Infos zum Rezept

Gesamtmenge Teig: ca. 600 g
Arbeitszeit: ca. 30 Minuten + Kühlzeit
Ergibt: ca. 25–30 Marzipansterne (je nach Größe)

Die Zutaten für die Marzipansterne

Zutaten | Teig

300 g Mehl
200 g Butter zimmerkalt
100 g Staubzucker
1 Ei Gr. L

Zutaten | Füllung & Deko

50 g Marillenmarmelade
250 g Marzipan
1 Pck. Schokoladeglasur zartbitter
Etwas Haselnuss- oder Mandelkrokant

Die Zubereitung der Marzipansterne

Teig | Zubereitung

1. Mehl, Butter, Staubzucker und Ei zu einem glatten Mürbteig verkneten.
2. Darauf achten, dass der Teig nicht zu warm wird.
3. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.

Zubereitung | Kekse

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 2–3 mm dünn ausrollen.
3. Mit unterschiedlich großen Sternausstechern gleichmäßig viele Kekse ausstechen.
4. Die Kekse auf ein Blech legen und ca. 10 Minuten backen.
5. Vollständig auskühlen lassen und anschließend dünn mit Marillenmarmelade bestreichen.

Zubereitung | Füllen & Fertigstellen

1. Das Marzipan leicht mit Staubzucker bestreuen, wenden und ausrollen.
2. Sterne in derselben Größe wie die gebackenen Kekse ausstechen.
3. Die Marzipansterne auf die mit Marmelade bestrichenen Kekse legen.
4. Die Kekse kopfüber in die geschmolzene Schokoladeglasur tauchen – so weit, dass nur das Marzipan mit Schokolade bedeckt ist.
5. Die Kekse auf ein Gitter legen, eine Hälfte mit Krokant bestreuen und vollständig trocknen lassen.

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Ich hoffe, diese Marzipansterne finden auch in eurer Weihnachtsbäckerei einen festen Platz. Sie sind elegant, köstlich und bringen eine besonders feine Note auf den Keksteller. Wenn ihr sie nachbackt, freue ich mich sehr über eure Rückmeldungen oder Fotos.

Ich wünsche euch eine wunderbare Adventszeit, viel Freude beim Backen und ein genussvolles, friedliches Weihnachtsfest.