Glühweinkekse – zarte Weihnachtskekse mit Glühweingelee und Royal Icing

Glühwein gehört für mich einfach zur Adventszeit dazu – dieses warme, würzige Aroma, das nach winterlichen Gewürzen, fruchtigen Noten und ein wenig Weihnachtsmarktgefühl schmeckt. Genau dieses Aroma wollte ich in ein Keksrezept bringen, das nicht nur hübsch aussieht, sondern auch geschmacklich richtig überrascht. Die Glühweinkekse verbinden einen feinen Schokoladenteig mit fruchtigem Glühweingelee und einem zarten Royal Icing. Das Ergebnis ist ein Keks, der nach Advent duftet, weich am Gaumen schmilzt und trotzdem angenehm würzig bleibt.

Infos zum Rezept

Gesamtmenge Teig: ca. 600–650 g
Arbeitszeit: ca. 40 Minuten + Kühlzeit
Ergibt: ca. 25–30 gefüllte Glühweinkekse (je nach Größe)

Zutaten für die Glühweinkekse

Zutaten | Teig

250 g Mehl
125 g brauner Zucker
125 g Butter zimmerwarm
1 EL Kakaopulver
1 Ei Gr. L
1 Pck. Vanillezucker
1 Msp. Backpulver
1 TL Zimt
1 TL Lebkuchengewürz

Zutaten | Fülle

1 Glas Glühweingelee (oder anderes Gelee nach Wahl)

Zutaten | Royal Icing

30 g Eiweiß (ca. ½ Eiklar)
125 g Staubzucker
Einige Tropfen Zitronensaft

Zubereitung der Glühweinkekse

Teig | Zubereitung

1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
2. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.

Kekse | Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche so dünn wie möglich ausrollen.
3. Mit einem viereckigen Ausstecher gleichmäßig viele Kekse ausstechen.
4. Bei der Hälfte zusätzlich ein kleines Loch in der Mitte ausstechen.
   Wichtig: Die Löcher erst auf dem Backblech ausstechen, damit die Form schön bleibt.
5. Die Kekse ca. 10 Minuten backen und vollständig auskühlen lassen.

Zubereitung | Füllen & Fertigstellen

1. Das Glühweingelee leicht erwärmen.
2. Die Kekse ohne Loch dünn damit bestreichen und jeweils einen Keks mit Loch daraufsetzen.

Zubereitung | Royal Icing

1. Eiweiß mit Zitronensaft kurz anschlagen.
2. Den Staubzucker einrieseln lassen und schlagen, bis eine weiße, cremige Masse mit feinen Spitzen entsteht.
3. In einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen und die Glühweinkekse verzieren.
4. Mehrere Stunden trocknen lassen.

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Ich hoffe, diese Glühweinkekse bringen euch genauso viel Freude in die Weihnachtsbäckerei wie mir. Sie vereinen alles, was die Adventszeit ausmacht: ein feines Aroma, eine hübsche Optik und dieses kleine besondere Etwas, das man erst merkt, wenn man den ersten Bissen nimmt. Für mich gehören sie inzwischen fix in die Keksdose – nicht nur, weil sie wunderschön aussehen, sondern weil sie geschmacklich genau diese winterliche Wärme mitbringen, die man in der Adventszeit so gern spürt.

Wenn ihr das Rezept ausprobiert, freue ich mich sehr über eure Rückmeldungen oder ein Foto eurer gebackenen Glühweinkekse. Erzählt mir gern, wie euch die Kombination aus Schokoladenteig, Glühweingelee und Royal Icing gelungen ist und ob die Kekse vielleicht sogar einen Platz unter euren persönlichen Favoriten bekommen haben.

Ich wünsche euch eine ruhige, genussvolle Adventszeit, viele schöne Stunden in der Küche und Momente, in denen es einfach gut tut, den Duft der Weihnachtsbäckerei zu genießen. Viel Freude beim Nachbacken – und ein warmes, friedliches Weihnachtsfest mit all den Menschen, die euch wichtig sind.