Donauwellen Kekse – heller und dunkler Mürbteig mit Kirschfüllung und Schokolade
Donauwellen gehören zu den großen Klassikern der österreichischen Mehlspeisen – und genau dieses Gefühl wollte ich heuer unbedingt in meine Weihnachtskeksdose holen. Warum sollte dieser Geschmack auch nur im Kuchen funktionieren? Also habe ich mich an Donauwellen Kekse gewagt: kleine, zarte Mürbteigkekse, zur Hälfte hell, zur Hälfte schokoladig und gefüllt mit fruchtiger Kirschmarmelade.
Ganz ehrlich: Schon beim ersten Blech habe ich gewusst, dass diese Kekse gefährlich werden könnten – im Sinne von „Ich probiere nur einen… oh, schon wieder einer weg.“ Der typische Donauwellen-Look funktioniert im Mini-Format erstaunlich gut und ist ein echter Hingucker am Adventsteller. Und das Schönste: Sie schmecken nicht nur fantastisch, sondern sind auch überraschend unkompliziert zu machen.
Wenn ihr also Weihnachtskekse sucht, die ein bisschen anders, ein bisschen moderner und trotzdem richtig klassisch schmecken, dann sind diese Donauwellen Kekse genau das Richtige. Probiert sie unbedingt aus – ich verspreche, ihr werdet sie öfter backen, als ihr jetzt denkt.
Infos zum Rezept
Gesamtmenge Teig: ca. 650–700 g
Arbeitszeit: ca. 35 Minuten + Kühlzeit
Ergibt: ca. 25–30 gefüllte Donauwellen Kekse (je nach Größe)
Zutaten für die Donauwellen Kekse
Zutaten | Teig
300 g Weizenmehl glatt
200 g Butter kalt
100 g Staubzucker
1 Ei Gr. L
1 Dotter
2 EL Kakaopulver, dunkel
Zutaten | Füllung & Deko
1 Glas Kirschmarmelade
1 Pck. Vollmilchschokoladenglasur
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Mann backt Torten
Es ist wieder so weit! Mein neues Buch ist da: Mann backt Torten . Wie immer ist der Name Programm. Diesmal dreht sich alles um TORTEN. Von Klassikern bis zu modernen Kreationen ist alles dabei.
Zubereitung der Donauwellen Kekse
Zubereitung | Teig
- Mehl, Butter, Staubzucker, Ei und Dotter zu einem glatten Mürbteig verkneten.
- Den Teig halbieren.
- Unter eine Hälfte den Kakao einkneten, damit ein dunkler Schokoladenteig entsteht.
- Beide Teige separat zu Kugeln formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
Zubereitung | Kekse
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Zuerst den hellen Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ca. 2–3 mm dünn ausrollen und mit einem Linzeraugen-Ausstecher gleichmäßig viele Kekse ausstechen. Bei diesen Keksen ein Loch in die Mitte stechen.
- Anschließend den dunklen Teig ebenso ausrollen und in derselben Form ausstechen, hier aber ohne das Loch in der Mitte
- Beide Sorten für ca. 10 Minuten backen und vollständig auskühlen lassen.
Zubereitung | Füllen & Fertigstellen
- Die Kirschmarmelade leicht erwärmen.
- Je einen dunklen Keks mit Marmelade bestreichen und einen hellen Keks mit Loch daraufsetzen, sodass ein optischer Donauwellen-Doppelkeks entsteht.
- Die Hälfte des Kekses in die geschmolzene Vollmilchschokoladenglasur tauchen.
- Nach Wunsch mit etwas zusätzlicher Schokolade verzieren und vollständig fest werden lassen.
Noch nicht genug von Weihnachten und Donaulwellen? Dann hab ich da was für euch!
Ich hoffe, ihr habt jetzt genauso große Lust bekommen, diese Donauwellen Kekse auszuprobieren, wie ich damals beim ersten Versuch. Sie sind wirklich unkompliziert, sehen wunderbar festlich aus und bringen genau dieses kleine „Wow“, das man sich in der Adventszeit wünscht. Wenn ihr sie nachbackt, freue ich mich riesig, wenn ihr eure Ergebnisse mit mir teilt – schreibt mir gern in die Kommentare, wie sie euch gelungen sind, oder zeigt mir ein Foto eurer Keksdose.
Ich wünsche euch eine genussvolle Vorweihnachtszeit, viele ruhige Momente zwischen all dem Trubel und natürlich jede Menge Freude beim Backen. Bleibt kreativ, bleibt neugierig – und vor allem: Lasst euch die Donauwellen Kekse gut schmecken. Frohe Weihnachten!
