Butterwölkchen: Zarte Weihnachtskekse, die auf der Zunge zergehen

Kekse, so zart, dass sie auf der Zunge zergehen. Wer das mag, wird sich in diese Butterwölkchen schockverlieben. Denn hier bekommt ihr keine aufwändigen Kekse mit Glasur, Füllung, Creme, Dekor und zwei verschiedenen Teigen, sondern einfach all in Kekse, die zu Kugeln formt, auf ein Backblech legt, und zusehen sie einfach nur grandios werden. Am Ende bekommt ihr Kekse die ganz weich sind, sich im Mund luftig anfühlen, herrlich mürbe sind einfach großartig schmecken. Kekse so einfach wie möglich aber so gut wie kaum zweites, das sind diese Butterwölkchen.

Zutaten für die Butterwölkchen

250 g Butter weich
250 g Weizenmehl
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
100 g Staubzucker
80 g Mandeln blanchiert gemahlen
1 Päckchen Puddingpulver Vanille
5 Tropfen Bittermandelaroma

etwas Staubzucker zum Bestäuben

Zubereitung der Butterwölkchen

1. Alle Zutaten für die Butterwölkchen in eine Schüssel geben und gut miteinander verkneten, so dass ein homogener Teig entsteht. Sollte er zu klebrig sein, dann einfach noch etwas Mehl hinzufügen. 
2. Den Teig in Folie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank durchziehen lassen.
3. Den Backofen auf 180 ℃ Unter/Oberhitze vorheizen.
4. Den Teig in 4 Portionen aufteilen und jede davon zu einem gleichmäßig dicken Strang ausrollen. Von diesen gleichmäßig große Stücke abstechen. So sind am Ende alle Kekse gleich groß.
5. Die Teigportionen zu Kugeln formen und mit etwas Abstand ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
6. Die Butterwölkchen ca. 12 bis 14 Minuten goldgelb backen, sie zerlaufen dabei deutlich und bekommen die typischen Form. 
7. Die fertigen Butterwölkchen noch heiß mit Staubzucker bestreuen. 

Und hier noch eine ganze weitere Liste mit tollen Rezepten für euch, die ihr an Weihnachten und in der Vorweihnachtszeit backen könnt.

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Ich wünsche euch eine besinnliche Weihnachtszeit, viel Freude mit meinen Rezepten und beim Backen, und vergesst nicht mehr Bilder eurer Werke und immer wieder mal eine Rückmeldung in den Kommentar zu geben.

Euer,