Birnen Topfen Streusel – Saftiger Kuchen mit Topfen und knusprigen Streuseln

Saftige Birnen, cremiger Topfen und knusprige Streusel – diese Kombination begeistert immer wieder. Gerade jetzt im Herbst zu einer heißen Tasse Kaffee am Nachmittag. Der Birnen Topfen Streusel ist einfach gemacht, schmeckt grandios und ist perfekt für gemütliche Nachmittage, Geburtstage oder den Sonntagskaffee.

Und das Beste? Das Rezept habe ich ausschließlich mit Produkten von Bio von Berg gebacken. Regional, saisonal, und immer von Topqualität. Alle Produkte bekommt ihr bei meinem langjährigen Kooperationspartner MPREIS, also quasi in jedem Supermarkt ums Eck. Genauso solche Rezepte liebe ich, einfach und unkompliziert ohne irgendwelche Produkte die man erst bestellen muss.

Infos zum Rezept:

Ergibt 1 Kuchen mit ca. 24cm
Zubereitungszeit aktiv 30 Minuten
passiv 45 Minuten

Birnen, Topfen und Streusel, perfekt kombiniert

Tipp: Natürlich könnt ihr die Birnen auch gegen Äpfel, Zwetschken, Kirschen und Co. tauschen, erlaubt ist was schmeckt. 

Zutaten für den Teig

300 g Bio vom Berg Weizenmehl
200 g Bio vom Berg Butter
100 g Zucker
Schale von ½ Zitrone fein gerieben
1 Bio vom Berg Ei

Zutaten für die Füllung

500 g g Bio vom Berg Topfen
125 g Zucker
45 g Bio vom Berg Weizenmehl
50 g Bio vom Berg Butter zerlassen
3  Bio vom Berg Eier

Außerdem: ca. 5 reife Birnen

Zutaten für die Streusel

1/3 des Mürbteiges
50 g g Bio vom Berg Weizenmehl
1 Prise Zimt

Zubereitung des Birnen Topfen Streusels

1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 
2. Alle Zutaten für den Mürbteig verkneten, ausrollen und eine Tortenform mit ca. ø24cm auslegen. Den überschüssigen Teig (sollte ca. ein Drittel sein) mit 50 g Mehl und eine Prise Zimt zu eher trockenen Streuseln verkneten und diese im Kühlschrank lagern. 
3. Währenddessen alle Zutaten für die Topfenfüllung in eine Schüssel geben und kurz zu einer geschmeidigen Creme verrühren. 
4. Die Topfencreme auf dem Mürbteig verteilen. 
5. Birnen schälen, entkernen und vierteln und die Spalten auf dem Kuchen verteilen.
6. Die Streusel darauf verteilen und den fertigen Kuchen für 40 bis 45 Minuten backen. 

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Ich wünsche euch viel Freude beim Nachbacken. Und nicht vergessen: zeigt mir eure Ergebnisse in den Kommentaren! Und lasst mich wissen wie euch der Birnen Topfen Streusel geschmeckt hat.

Happy baking,