Palatschinken mit Marillenmarmelade
Die einen nennen sie Pfannkuchen, die anderen Omelette. Doch wir Tiroler wissen, DAS sind echte Palatschinken mit Marillenmarmelade gefüllt. Das lustige daran: Fast jede:r bereitet sie nach Gefühl zu, aber kaum jemand hat ein Rezept. Das wollen wir heute ändern. Zusammen mit MPREIS habe ich meinen Rezeptklassiker verfeinert und serviere euch heute ein echtes Alltagsrezept. Am besten mit einer Suppe als Vorspeise, so wie wir Tiroler es lieben.
Infos zum Rezept:
Ergibt ca. 8 Palatschinken
Zubereitungszeit 25 Minuten
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Zutaten für die Palatschinken mit Marillenmarmelade (ca. 8 bis 10 Stück)
250 g Weizen- oder Dinkelmehl
500 g Milch
4 Eier Gr. L
25 g zerlassene Butter
1 Prise Salz
1 TL Zucker
Außerdem:
etwas Butter zum Braten
Marillenmarmelade zum Füllen
Tipp: Am besten eine beschichtete Pfanne verwenden, dann fällt das Wenden besonders leicht. DIESE PFANNE KANN ICH EUCH NUR WÄRMSTENS EMPFEHLEN: TEFAL CREPEPFANNE (*Amazon Affiliate Link)
Zubereitung der Palatschinken mit Marillenmarmelade
- Für die Palatschinken mit Marillenmarmelade einfach alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer so lange rühren, bis der Teig glatt ist und keine Klümpchen mehr enthält.
- Eine Pfanne auf mittlere Hitze (etwa Stufe 7 von 10) erhitzen und einen gestrichenen Teelöffel Butterschmalz oder Öl hineingeben.
- Mit einem Schöpflöffel etwas Teig in die Pfanne geben und durch Schwenken verteilen, sodass der Boden gerade bedeckt ist.
- Die Palatschinke braten, bis die Oberfläche fest wird. Dann vorsichtig wenden – traditionell durch Hochwerfen, alternativ mit einer Palette.
- Nach dem Wenden nur kurz weiterbraten, damit sie weich und nicht zu trocken bleibt.
- Noch heiß mit Marillenmarmelade bestreichen, einrollen und mit viel Staubzucker servieren.
Lust auf weitere Mehlspeisen?
Palatschinken mit Marillenmarmelade sind einfach zuzubereiten, herrlich fruchtig und bei Groß und Klein gleichermaßen beliebt. Ob als süßes Hauptgericht, verführerisches Dessert oder beim gemütlichen Sonntagsbrunch – diese feinen Palatschinken mit Marillenmarmelade sind ein echter Klassiker der österreichischen Küche. Mit diesem Rezept holst du dir ein Stück kulinarisches Österreich direkt auf den Teller – traditionell, köstlich und immer ein Genuss.
Nachgebacken? Fragen? Schreibt mir einfach einen Kommentar unter diesem Rezept
Euer
