Einfache Burger Buns (Video)

Dieses Rezept für einfache Burger Buns ist schlichtweg legendär. Ihr und ich backt es seit Jahres und alle sind sich einig: Diese Burger Buns sind fast unschlagbar. Deshalb habe ich zusammen mit Finis Feinstes nun endlich ein How-To-Video gefilmt, damit endgültig alle Fragen dazugeklärt sind. Und wenn wir schon mal dabei sind, muss ich eine Frage klären: Warum nicht weniger Hefe, warum keine kalte Gare und warum kein Sauerteig. Ganz einfach. Egal was ich verändert, adaptiert oder „optimiert“ habe, es wurde komplizierter aber niemals besser. Weder Geschmack, noch Krume, noch Frischhaltung. Dieses Rezept für einfache Burger Buns ist und bleibt optimal für mich. Probiert es aus!

Und hier kommt auch schon das Video:

Infos zum Rezept:
Ergibt 8 Brötchen á ca. 120 g
Gesamtteigmenge: ca. 960 g

Zutaten für die einfachen Burger Buns

500 g Weizenmehl Glatt (Type 700)
240 g Milch
60 g weiche Butter
1 Ei Gr. L
20 g frische Hefe
10 g Salz
60 g Zucker

Außerdem:
1 Ei und 1 Schuss Milch zum Bestreichen
50 g Sesam zum bestreuen

Zubereitung der Buns

1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und 10 Minuten lang kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist.
2. Den Teig zu einer Kugel formen und in der Schüssel abgedeckt 60 Minuten reifen lassen.
3. Den reifen Teig in 120g-Portionen teilen und diese rund formen.
4. Die Teiglinge mit einer Teigkarte flachdrücken.
5. Das Ei mit einer Prise Zucker und 1 Prise Salz verquirlen, die Burger Buns damit bestreichen und mit Sesam bestreuen.
6. Die fertigen Burger Buns weitere 30 Minuten reifen lassen, dann bei 180°C für 25 Minuten goldgelb ausbacken.

Die einfachen Burger Buns leben von ihrer Einfachheit. Zusammenkneten, reifen lassen, formen, nochmal reifen lassen und einfach füllen. Ob Pulled Pork Burger, klassischer Cheeseburger, Steakburger, alles schmeckt und funktioniert. Auch als Grillbrot oder länglich geformt als Sandwiches eignen sie sich immer und schmeckt einfach toll.

Also probiert sie aus und freut euch über richtig gute, einfacher Burger Buns.

Viel Freude beim Nachbacken wünsche ich euch zusammen mit Finis Feinstes.