Pfirsich Cobbler – schnelles Kuchenrezept

Ich liebe einfache, unkomplizierte und schnelle Rezepte… mit einer Voraussetzung: Sie müssen immer funktionieren und einfach perfekt schmecken. Abstriche damit es schnell geht? Keine Chance. Und dieses Pfirsich Cobbler Rezept ist dafür genauso perfekt, wie der Buttermilchkuchen, den ich euch vor Kurzem hier gebacken habe. Einfach, schnell und einfach gut. Und nun? Meine Küche ist vollgepackt mit Pfirsichen. Und die eignen sich perfekt um leicht karamellisiert und mit einem knusprigen Teig überbacken zu werden. Damit das ganz einfach klappt, bereite ich einen weiche Joghurtteig zu und überbacke einfach die Pfirsiche. Arbeitszeit? 15 Minuten, maximal. Genuss? Unendlich!

Also viel Freude bei diesem Pfirsich Cobbler Rezept, das ich wieder zusammen mit unserem regionalen Lebensmittelhandel MPREIS entwickelt habe. Happy Baking!

Infos zum Pfirsich Cobbler Rezept:

Portionenzahl: 4 Personen (Menge kann aber problemlos verdoppelt werden
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit:  15 Minuten Zubereitungszeit, zzgl. 30 Minuten Backzeit
                                    

Zutaten

250 g Weizen oder Dinkelmehl
200 g kalte Butter
1 Ei Gr. L
8 g Backpulver
130 g Gelierzucker 3:1
100 g Joghurt
1 Pck. Bourbon Vanillezucker

Zubereitung des Pfirsich Cobblers

1. Für den Pfirsich Cobbler alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und kurz, aber kräftig zu einem cremigen, aber relativ festen Teig verkneten. 
2. Den Teig in Frischhaltefolie packen und bis zum Gebrauch kühlen. 
3. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 
4. Nun die Pfirsiche entsteinen und in Spalten schneiden. 
5. Die Pfirsiche mit dem Rum, Vanillezucker und Zucker vermengen und in eine Auflaufform geben. 
6. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und über die Pfirsiche bröseln. 
7. Den fertigen Pfirsichcobbler für ca. 30 Minuten goldgelb backen. 
8. Den Pfirsich Cobbler noch heiß mit einer Kugel Vanilleeis servieren. 

Backtipp:

Der Teig für diesen Pfirsich Cobbler lässt sich auch hervorragend vorbereiten. 1 Tag im Kühlschrank? Kein Problem. So bleibt man flexibel und spontan. 

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Ich wünsche euch wie immer viel Freude beim Nachbacken meines Pfirsich Cobblers,