Mohnnudeln… handgemacht, hausgemacht, unwiderstehlich

Umso öfter ich hier Rezepte veröffentliche, desto mehr wird klar, dass ich irgendwie einfach meine Kindheit aufrolle und neu aufleben lasse. Neben all den Kuchen und Torten, die ich hier backe und die irgendwie ziemlich oft Variationen von Klassikern sind, die wir eigentlich alle schon lange kennen, sind es aber gerade die Mehlspeisen, wie Germknödel, süßer Scheiterhaufen, oder Topfenauflauf, die bei euch richtig ankommen.

Das Highlight schlechthin hat aber dieses Mal meine beste Ehefrau von allen in die Pfanne gehauen.

Mohnnudeln… handgemacht, hausgemacht, unwiderstehlich

Das heutige Rezepte stammt also nicht von mir, sondern von meiner Frau, aber die hat es mir Gott sei Dank verraten. Also ran an die Einkaufskörbe und Zutaten einkaufen gehen. Diese Mohnnudeln müsst ihr nachkochen.

Folgende Zutaten braucht ihr dazu…

250g Topfen
40g Zucker
75g feiner Weizengrieß
70g glattes Mehl
2 Eiweiß
1Pkg Vanillezucker
1 Prise Salz
Schale von 1 Zitrone

Zum Bestreuen:
100g Mohn gemahlen
50g Staubzucker gesiebt

Und so werden die Mohnnudeln zubereitet…

1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren.
2. Die Schüssel abdecken und im Kühlschrank 15min durchziehen lassen
3. Eine Topf voll Wasser aufkochen lassen, die Temperatur etwas zurücknehmen.
4. Die Arbeitsfläche bemehlen, aus dem Teig fingerdicke Stränge rollen und ca. 3 Finger breit abschneiden und einzeln zu leicht zulaufenden Nudeln rollen. (Lässt sich irgendwie nicht besser erklären, aber auf den Bildern erkennt man die Form recht gut.)
5. Die Nudeln ins siedende (nicht kochende) Wasser geben und so lange ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche aufschwimmen. (ca. 10 bis 15 Minuten)
6. Währenddessen etwas Butter schmelzen und die fertigen Nudeln darin schwenken.
7. Mohn und Staubzucker miteinander mischen und über die Nudeln streuen.
8. Fertig

Klingt einfach? Ist es auch… klassische Hausmannskost eben. In 20min gekocht und nie mehr vergessen. Einfach lecker.

Viel Spaß beim Nachkochen, Marian